待ち合わせに便利なカフェ特集（643号 2008年11月15日号）でも紹介したこのお店。お昼のサンドイッチは特に人気で、過去に何度もバゲットコンクールで入賞を果した名店〈ジュリアン〉（75 rue St-Honoré 1er）の四角い「パヴェ」というパンを使い、10種類以上のバリエーション（5€〜6€）。注文が入ってから丁寧に作ってくれる。おいしいサンドイッチとグラスワイン（2.9€〜）で10€でおつりがくる嬉しい値段設定。ランチタイムはサンドイッチ目当てでカウンターに並ぶお一人様や、イザベルさんが作るランチセットがお目当ての人々でいつも満席。
夜は水曜日と木曜日のみ温かい食事が用意されているが、その他の日は、ワインバーとして営業しているので、美味しいワインと、高品質なチーズやハムでカンパイ。 おつまみに最適なコッパやチョリソなど加工肉の盛り合わせプレート「イタリアン」が15€。しっとりとして深みのある味わいの高級品が気前よく盛られて、たっぷり2人前はある。添えられたサラダも、水牛の乳のモッツァレラが入ってバルサミコ酢のドレッシングで文句なし。
毎年のボージョレ・ヌーヴォー解禁日も、ここは大人気。〈La coupe du meilleur pot〉という、パリのビストロの中で一番優秀なワインを出す店に与えられる賞も受賞しているので品質はお墨付き。
古き良き伝統を守り、時間が止まったかのようなたたずまい。かつてのレアール市場の喧噪（けんそう）が聞こえてきそうなレトロで素敵なビストロデアル。（高）
〈ビストロ〉Bistrot des Halles
Adresse : 15 rue des Halles, 75001 Paris , FranceTEL : 01.4236.9169
月火金7h-21h、水木7h-23h、土 -20h。日休。
