Chez papa
生ハム、鴨のコンフィと砂肝、鴨の脂で揚げたジャガイモの入ったボリューミーなサラダで昔っから有名なシェ・パパは、パリと郊外に10軒ある南西部料理の名店だ。ビールの安さにも定評があり、テラスでは、12時から24時までのハッピーアワーの間、1リットル（!）の大ジョッキのビール（7.50€）を片手におしゃべりに花を咲かせている若者を多く見かける。
私が足繁く通うのは、モンパルナス大通りに面するヴァヴァン店なのだが、特筆すべきは日替わりランチ。選択の幅が広く、前菜+メイン、メイン＋デザートで15.90€ 、3品だと18.90€。盛りがよくて、生野菜とポテトの両方が添えてあったりとバランスも良いので、日替わりのメイン（12.90€）1皿にワインを1杯（3.50-7€）つけるのが気に入っている。
日替わり料理に気になるものが見つからない時は、前述のガッツリ系のサラダから1品選ぶか、バーガー類から選べばバランスのいい食事になる。アショアやピペラードなどバスク地方の料理も捨てがたい。牛肉の赤ワイン煮やポトフなどビストロ料理の定番を本日のおすすめに見つけたらこれも間違いがない選択だ。年中無休で、日曜でも日替わり（1€増）が食べられるのが嬉しい。例えば日替わりから友人はペッパーソース添えのステーキ（冒頭写真）、私はランド地方風サラダ（17.40€。上の写真）を選んだ。ワインはマディランの赤をグラス（4.60€）で。隣のテーブルでは、1リットルの大ジョッキを片手に、XLステーキ（25.50€）と豪快を絵に描いたような風景。（里）
Chez papa
Adresse : 138 boulevard du Montparnasse, 75014 ParisTEL : 01.4322.4485
アクセス : M° Vavin / Port Royal
無休 8h-02h 。
