ミクロではなく、ナノ・ブラッスリー！
（左から）醸造家ジョスランさん、マイリーさん、ローランさん。日中はカウンター後ろの大鍋で、糖化から煮沸までの作業を行う。その後の工程は、地下で行う。©Hiromasa Photography
最小級醸造所+レストランではあるが、作るビールのクオリティーはプロの間でも評価が高い。昼間は食堂とカウンター付近（写真）でモルトの糖化や煮沸の作業をするので､夜のみ営業。地下の発酵・熟成室では空中に浮遊する酵母を使って木樽内で自然発酵させる実験も行われている！サービスを仕切るマイリー（中央）さん、ご主人のカナダ・ケベック州出身のジョスランさん（左）は醸造、マイリーさんの弟ローランさん （右）は創作料理に腕を振るう。仲のよい家族3人（だから店名が「三角」）の、居心地のよい店。自家製2種(違うタイプのビールを順ぐりで醸造しているので、その時により違う）、他のクラフトビール6種を生で出している。
■ Le Triangle
13 rue Jacques-Louvel-Tessier 10e Tél : 01 7139 5802 日月休
この日は、郊外サン・ドニの醸造所Le Grand Paris とコラボ醸造中でした。
■ My Beer Company (Le Grand Parisを作っている醸造所)
103 rue Charles Michels
93200 Saint – Denis
06 63 24 62 88
