カキ養殖業者ジョエルさんの一日。

カキ養殖業の道具・一問一答

この長靴で、腰まで水の中に入られる。
この長靴で、腰まで水の中に入られる。
一問一答
なぜカキにはいつもライ麦パンpain de seigleが付いてくるのですか?
クリステルさん:カキのヨードの香りがライ麦パンと相性がよく、白パンではバランスがとれません。
休みの日はどのように過ごしますか?
ジョエルさん:ほとんど休みなし。シーズンオフの5月から7月が、カキの生育に一番目を配らなければならない時だし、10月からは毎日出荷です。
ディプロムは必要ですか?
ジョエルさん:私が始めた頃は必要がなく、地元の同業者の所で研修を積みました。現在はGroup ESAという農業学校に通わなければなりません。
カキであたると言いますが?
ジョエルさん:今まであたったという方に会ったことがありません。もしあたるとすれば、大半は都会への移動中に傷むことが原因でしょう。
潮の満ち引き暦は必需品。

潮の満ち引き暦は必需品。

海水の塩分測定器。

海水の塩分測定器。

圧力をかけた小さな穴からでる海水でカキを洗浄。

圧力をかけた小さな穴からでる海水でカキを洗浄。

箱詰めの時だけでなく、 養殖田の周りもこの海藻でかためられている。

箱詰めの時だけでなく、 養殖田の周りもこの海藻でかためられている。

カキの重量によってサイズ分けをする機械。

カキの重量によってサイズ分けをする機械。

クリステルさん愛用のカキ開け器。1個開けるのに3秒!

クリステルさん愛用のカキ開け器。1個開けるのに3秒!

ライ麦パンpain de seigle

ライ麦パンpain de seigle

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