パリにあるワインバーを飲み比べてみました。


13年ほど前にパリのワインバー特集を組んだことがあるが、それ以来大きな変化が現れている。それはナチュラルワインを売り物にするワインバーの台頭だ。この新世代のワインバーでは、これまでのワインを悪者のごとくメニューから追いやってしまったし、従来のワインバーには、どこか新参者を軽蔑するところでもあるのか、ナチュラルワインを置いていない、という分裂が見られる。

でも、そんなこだわりなしに、ワイン仲間が集まって、楽しくわいわいと、グラスを打ち鳴らしながら飲めたらいいのになあ、というのがオヴニースタッフのワインバーへの期待。

そんな期待を抱きながら、新しい傾向にそった話題の店に出かけたり、なじみの店に舞い戻ったりしての特集です。カンパーイ!(真)

構成:佐藤真/文・写真:アトランさやか、高地良幸、佐藤真


 

パスワードをお忘れの場合、OVNINAVI.COMに登録したE-mailアドレスにパスワードをお送りします。登録E-mailアドレスを入力してください。


戻る