今夜は20年来の付き合いになる友人と飲む。遅れるわけにはいかないと思いつつ、いつものように遅れて到着。待ち合わせは、100年を越える歴史を持つ本格カクテルバーで。ヘミングウェイやリタ・ヘイワース、ココ・シャネルなど多くの芸術家や有名人も通ったこの店は、パリの夜をさまよう異邦人を優しく迎え入れてくれる。まずはこのバーで誕生したというコニャックベースの「サイドカー」（14€)で乾杯。コアントローの甘みとレモンの酸味のバランスが素晴らしい。店内はアーリーアメリカン調のウッディーな内装で、バーテンダーの正装といわれる白いバーコートをまとったバーマンが、驚異的な手際の良さで魔法の飲み物を次々と創出する。このバーで誕生したカクテルは多数あり、「ブラッディ・メアリー」や「ブルー・ラグーン」、ジンベースの「ホワイト・レディー」「フレンチ75」など、現在ではスタンダードなカクテルとして浸透しているレシピの数々。初代オーナー・バーテンダーのハリー・マッケルホーンの歴史に残る数々のカクテルを味わうため、世界中からバーテンダーが訪れ、オリジナルレシピに酔いしれるそうだ。
地下は深紅のソファーの空間で、スタンダードジャズのライブ演奏もあり、まさに大人のためのバーというにふさわしい。「ハリーズ・バーで夜をすごすなんて、大人になったね」なんて言いながら、16ページにもおよぶカクテルメニューを眺めては、あれもコレもと欲張ってしまう。次回は何としても女性と一緒に、カラフルで素晴らしいカクテルの数々を味わうぞと決意。（高）
Harry’s (New York) Bar
Adresse : 5 rue Daunou , 75002 ParisTEL : 01.4261.7114
URL : http://www.harrysbar.fr
日〜木12h-02h、金・土12h-03h。 - 日曜営業 - 祝日営業 - 22時以降営業
