自己流カクテル作りの基礎知識
自己流カクテル作りの基礎知識
→1人分のベースアルコールは4～5cL。ショットグラス1杯分を目安にするといい。あとは、そこに「何か」を加えていくだけ。
→シロップやリキュールで風味を出す時は、最初にグラスに入れておくと全体に風味と色がつき、最後にゆっくり注ぐとグラス
の底の部分にたまるので、美しい色のグラデーションの演出に最適。
ウォッカベース季節の果物でジューシー カクテル
イチゴ編
①イチゴ1つをグラスの中で潰す。砕いた氷、ウォッカ4cLとイチゴジュース8cLを入れてシェイク。
②グラスに注いだら、最後にイチゴシロップをゆっくりと垂らす（底にたまるシロップの濃い色がグラデーションを演出）。
斜めにカットを入れた飾りのイチゴを、グラスのふちに乗せたら出来上がり。
★イチゴジュースの代わりに、フランボワーズジュースを使ったり、ココナツクリームを入れてもおいしい。
シェイクも不要、かき回すだけの簡単レシピ
スクリュードライバー：氷、ウォッカ4cLと倍量のオレンジジュース。
ブラックルシアン：氷、コーヒーリキュール2cLと倍量のウォッカ。
ホワイトルシアン：ブラックルシアンに生クリーム2cLを加える。
ジンベース
カクテルの王様、マティーニ
ドライジンをドライベルモットで割る (1:3)。
仕上げは、楊枝にさしたオリーブを添えて。お酒好きは上記の割合を逆転させることも！
悪酔い注意、ロングアイランドアイスティー
ドライジン、ラム、ウォッカ、テキーラ、各1.5cLとレモン果汁3cLを混ぜ、最後にコーラを適量加えると紅茶の味になる・・・？
白ワインベース
キールの王道はクレーム・ド・カシス crème de
cassis（黒スグリのリキュール）を白ワインで1：9で割ったもの。ブラックベリー(mûre)やモモ(pêche)のキールも人気。ちなみに、ク
レーム・ド・カシスをブルゴーニュ産の赤ワインで割ればル･コミュナール、シードル割りならキール・ブルトン。とにかくカクテルにタブーはないのだ！
ブルゴーニュの赤ワイン+クレーム・ド・カシス
シードル+クレーム･ド・カシス
リキュールベース
技あり！B-57
ショットグラスに、スプーンの背を使いながら、カルア(各種コーヒ ーリキュールで代用可)、ベイリーズ、グラン・マルニエ(またはコア
ントロー)の順番にゆっくりと注ぐ。仕上げにライターでフランベして、炎が出ている間にストローで一気に飲み干すのが流儀。パーティが盛り上がること確約。まろやかな味だけど、かなりキマス!
大勢集まるガーデンパーティにはサングリア・ブランシュ！
10人分：白ワイン2.5L。砂糖250g。シナモンスティック2本かパウダー適量。クローブ2個。レモン、オレンジ各2つ。他の果物はお好みで。
オレンジリキュール5cL (グラン・マルニエなど）。ソーダ（リモナードか、甘さ控えめならペリエなど無糖の炭酸水）1本。氷。
★鍋にワイン50cLと半量の砂糖、シナモン、クローブを入れ、ふたをして1時間煮た後、残りのワイン、砂糖、果物、オレンジリキュールを加えて、1日冷やしておく。グラスに注ぐ際に、レモネードか無糖の炭酸水と氷を加える。
