シャンパンベース
シャンパンカクテルで「君の瞳に乾杯！」
悲しい恋の物語を描いた映画「カサブランカ」。
パリに舞台を移して、主人公を演じるハンフリー・ボガードがグラスを手にイングリッド・バーグマンに言った名セリフ「君の瞳に乾杯」はあまりにも有名。そのグラスの中で泡が立ちのぼり、美しく輝いていた飲み物こそ、シャンパンカクテル。
作り方：
①角砂糖１つをシャンパングラスの底に入れる。
②アンゴスチュラ・ビターズ（Angostura bitters) を数滴ふりかける。
（薬草、樹皮、香辛料を主原料とした苦味のあるアルコール。アロマティック・ビターズなどでも代用できる。）
③コニャックを2cL加えてから、最後にシャンパンを注いで出来上がり。
キール・ロワイヤル KIR ROYAL
フルート型グラスにクレーム･ド・カシスを入れ、シャンパンを注ぐ。 割合は1 : 9。
ミモザ MIMOZA
フランスの伝統的なカクテル。名称はミモザの花の色に由来。フルートグラスにオレンジジュースを入れ、シャンパンを注ぐ。割合は半々。グラスの形を変えて、氷を入れれば、バックス・フィズ。
キール・ロワイヤル KIR ROYAL
ミモザ MIMOZA
