アイルランド人の「おさけ」といえば、ギネスGuinness。スタウト系ビールを代表するものだが、そのまろやかで濃厚な味わいは比類ない。カウンター
で「ワン・パイント・オブ・ギネス、プリーズ！」と頼むと、店の人は大きなジョッキ（取っ手がないからグラスかな）に7分目ほどギネスを注ぎ、しばらく脇
に置いておく。すると泡が次から次へと立ちのぼりガスが抜けていく。最後に優しくジョッキの縁まで満たすと、その泡はどこまでもクリーミーで緻密、その下
には濃いセピア色の濃厚な液体。フランス人経営のカフェではこのガス抜きをやらないところが多く、そういう店のギネスは酸味が強く、胃にきつい。そのうえ
後でゲップが出る。アイルランド産のスタウトといえばMurphy’sも名高い。アイリッシュビールではKilkennyも忘れられない。ナチュラルで柔
らかな風味のエールです。
こんなアイリッシュビールやウイスキーを味わいたい人は、アイリッシュパブへ。たとえば、The Green Linnet : 8 av. Victoria 4e M°Châtelet。
The Green Linnet
Adresse : 8 av. Victoria , 75004 paris
