★★★La Cave à bulles
ベルギー産なども扱うフランス各地の地ビールを集めた専門店。店主シモンさんに、味わいの違う3種類のビールを買いたいと相談すると、スイスのブロンドビール La Meule (5€) とフランスのオーガニックビール La Goule (2.7€) 、そしてベルギーのトラピストビール Achel (2.9€) を選んでくれた。
シモンさんによると、〈ラ・ムール〉は、ドライで軽い口当たり、セージの香りと苦みが特徴。寿司に合う。〈ラ・グール〉は、大麦麦芽使用のアンバービール。カラメル風味で、焼き鳥に合わせてもいい。〈アシェル〉は、修道院での小規模生産のため、なかなか市場に出回らないレアもの。深い味わいのブリュンヌ (褐色ビール) で、アルコールは8度。トーストの風味があり、ステーキやチョコに合うそうだ。
他にも、フォアグラと相性のいいマルメロの実風味のビールや、ミント風味、さらには温めて飲む熱燗ビールなど興味深い品揃え。フランス産ビールは一律2.7€、3.9€、5.4€ (それぞれ33cl、50cl、75cl ) 。各ビールグラス (6.6€) の販売もあり。（里）
45 rue Quincampoix 4e
01.4029.0369
M° Rambuteau
火～土 10h-14h /16h-20h 日月・水午前休。
