●Vite, vite, Bistrot! 早く早く早く！
Bistrot（またはbistro）の語源は多説あり、その真偽が今もなお問われている。酒を出す飲食店を意味するポワトゥー地方の方言 « bistraud » か、北部フランスの « mastroquet » か、南部フランスの « bistroquet » なのか…。
もっとも一般的に知れ渡っている説はロシア語に由来するというもの。1814年、撤退するナポレオンを追ってパリに駐留していたロシアの軍隊コサック騎兵が、禁止されていたアルコール類を上官に隠れて素早く飲むために食事処で「早く！」、「急いで！」を意味するロシア語で 「bystro! bystro! 」とまくしたてて給仕を急かしたのが始まりだとか。しかしながら « bistrot » がフランス語として正式に定着するには、それから70年後、ロベール辞書に掲載された1885年を待たなければならない。（み）
