| Pour les Japonais, la combinaison des couleurs rouge et blanc est synonyme de festivité. On sert souvent cette petite salade, dite namasu, de navet (blanc) et de carotte (rouge-orange) au moment des fêtes du nouvel an. En y ajoutant un peu de saumon fumé, on obtient un mets encore plus festif !
1- Coupez les navets et la demi-carotte en tronçons de 5cm de long, puis taillez-les en julienne. Coupez le saumon fumé en lanières. Enlevez une partie du zeste du citron et taillez-le finement. |
400g de navets blancs, 1/2 carotte, 1 ou 2 tranches de saumon fumé, un peu de zeste de citron jaune, 2 cuillerée à soupe d’œufs de saumon, 1/2 cuillerée à café de sel
Pour la sauce : |
