日本のフランス

自分の引き出しが増えた。

今のお店では齋藤さん以外のサービスは全てフランス人。 ◎齊藤佳史(ラストゥール/ボルドー:1年以上)  料理人やパン職人など、食の世界でフランスと関わる人は多いが、齋藤さんは、作る方ではなく、サービスの方からフランスと関 […]

ユゴーと出会って。

最初に読んだ『ああ無情』、学生時代に読み込んだ『レ・ミゼラブル」、初版の『Les Misérables』、どれも大切な宝物だ。 ◎清水彩(アンジェ:1年)  小さい頃から本が好きだった彩さん、9歳の時、祖父 […]

よく働く「親父さん」シェフに学んだ。

フランスで使っていた15キロのブタ。 ◎藤澤進大郞(ラ・チュルビー:1年)  子どもの頃から料理人に憧れていた進大郞さんは、調理科がある高校に進み、2000年に卒業すると、オテル・ドゥ・ミクニに就職した。イタリア人やアメ […]

パリではよく学び、よく遊んだ。

オルセー美術館の職員による年に一度のパーティー。この年のテーマは民族衣装。 ◎中津海裕子(アンジェ+パリ:5年)  大学院で北欧の美術史を研究していた裕子さんは、パリ第4大学の先生のもとでマスターの論文を書こうと留学を計 […]

ワインの喜びを分かち合う。

エクサンプロヴァンスにて。  由佳子さんは、ワインとの出会いからフランスと関わるようになった。  食を専門とする出版社で働いていた頃、ワインの魅力に惹かれ、ワインの勉強を始めた。なかでも一番体系化されているフランスワイン […]

南仏の太陽の下で生まれたフランス語の先生。

モンペリエに着いて数日目に撮った写真。今でも、この写真を見ると、このときの空の青さと照りつける太陽に感動していたのをはっきり思い出す。 ◎長塚ちひろ(モンペリエ4年+トゥールーズ1年)  会社でOLとして働いていたちひろ […]

田舎生活も楽しいかな。

経営するショップの前にて。九州の田舎でフランスのモノに囲まれての生活は心地いい。 ◎モラト佳代子(バルセロナ+メキシコ+パリ:10年以上)  日本の大学でスペイン語を学んだ佳代子さん、在学中はバルセロナやメキシコに留学し […]

フランスに行った獣医さん

リヨン獣医大学は、世界で初めての獣医学専門の大学 ◎脇本有里(パリ半年+リヨン1年半)  日本の獣医大学を卒業後、獣医として働いていた脇本さん。以前からフランスが好きだった。何度かフランスに旅行し、その空気に触れるうちに […]

フランス仕込みの〈アーキテクト〉

2004年、パリの建築事務所の仲間たちと。 ◎菅原大輔(パリ3年半)  大学院で建築の勉強をしていた菅原さんは、「自分の立ち位置を相対化し、発見するために」海外で働こうと考えた。若くて元気のある世界中の建築事務所に履歴書 […]

バゲットのおいしさに感動

◎早舩和久(パリ2年)  専門学校でパン作りの勉強をしていた早舩さんは、2004年、卒業旅行で2週間のフランス旅行に行った。在学中に友人からバゲットのおいしさを教わっていたが、フランスで食べたバゲットにさらに感動した。「 […]

理想よりも幸せな生活

お店はこの4月でオープンから10周年を迎える ◎田中裕子(パリ7年)  1990年、大手企業で働いていた田中さんは、あるとき、「安定した職で、先も見えていた」生活がいやになった。「別のことをできるのでは、という自分への期 […]

キーパーソンに導かれて 

現在のスタッフに囲まれて ◎高邑香子(トゥール4年半+チュニス2年)  子どもの頃から、外国語や異文化に興味があった高邑さんは、北陸の山に囲まれた300世帯ほどの村に生まれた。「ずっと、山の向こう、海の向こうに何があるの […]