レユニオン、マルチニーク、グアドループなどの島々では、サトウキビの搾り汁を発酵させて蒸留したラム酒 rhum agricole が作られている。アルコール度が50％以上と高いので、コーラや好みのジュースで割ったり、モヒートにしたりと、カクテルにして飲むことが常だ。
ミルクコーヒーにこのラムを適量加えてもうまい。島の人たちはもっぱらティポンシュ。小さめのグラスにカソナードのシロップsirop de sucre de canne少々、ライムの搾り汁を入れ、ラム酒を注ぐ。強いカクテルなので飲みすぎないように。1リットル20€前後。
