パリ日本酒巡り〜
Le tour des sakés à Paris 〜
9月29日（土） 〜10月5日（金）
酒巡りに参加するお店のリストは、特集の最後のページをご覧ください。
Le tour des sakés à Paris
パリのバーやレストランが、日本の24の蔵元とペアを組み、その蔵元のお酒に合った料理を作って客に提供する《パリ酒巡り》の一週間。レストランに行くと、ふつうは食べるものを選んでから飲みものを決めるけれど、このイベントでは、まず、日本酒ありき。お酒に合わせて、シェフやソムリエたちが料理を提案する。
このイベントのコーディネーター関口涼子さんは、ある日本酒の試飲会で、パテや子牛の頭の料理などが出されたのを見て、日本人にはない食べ合わせの発想に新鮮さを感じたことがあるという。その経験から、シェフやソムリエには「日本酒はこういうもの」というこちらの日本酒観を押し付けることはせず、彼らに自由にお酒と向き合ってもらい、そこから生まれる料理を楽しめるようにしたという。日本酒巡りを前に、参加する4人のシェフや責任者に話を聞いてみた。
一夜のみのイベントを開く店もあれば、毎日、酒巡りのために考案された料理が楽しめるバーやレストランもある。サイトで情報を確認してから行くといいだろう。
https://japonismes.org/fr/
取材・文：編集部
