meta - OVNI| オヴニー・パリの新聞

展覧会情報

2008-10-31

●Brugel, Rubens et leurs contemporains　ウフィツィ美術館所蔵の16-17世紀フランドル、オランダ画家のデッサン80点。ブリューゲル、ルーベンス、ヴァン・ダイクなど。11/30迄（月休）。Institut Néerlandais : 121 rue de Lille 7...

イベント・文化情報 0

OVNI 642 : Lecture

2008-10-31

Lorsque Barack Obama a présenté sa candidature à l'investiture démocrate, certains ont commencé à croire que les Et...

Articles en français sur le Japon 0

Gare d’Austerlitz駅界隈（5区）

2008-10-31

動物や落ち葉、懐かしい木造校舎の匂い…。好奇心を満たしてくれる植物園。　SNCFの駅にも連絡するオーステルリッツ駅（5、10号線、RER C線）。目前には広大な植物園がある。ビュフォン通りの入口から入ると、手前の立派な建物が比較解剖学と古生物学の博物館。中に入ると、木造校舎の理科室みたいな匂いがし...

Quartier-Balade：街・散策 0

日曜の朝の室内楽

2008-10-31

　1979年ロンドンに生まれ、1996年のロン=ティボー国際コンクールで、史上最年少で第1位を獲得したバイオリニスト、樫本大進がパリ公演。ピアニスト、チョン・ミョンフンと共演するなど室内楽にも力を入れている樫本だが、今回はピアノのミシェル・ダルベルト、チェロのグザヴィエ・フィリップスと、ラヴェルとシューベルトのピアノト...

イベント・文化情報 0

Franquin “Idees noires:L’Integrale”

2008-10-31

　エルジェやエドガール・P.ジャコブと並んでベルギーを代表する漫画家フランカンが亡くなってもう11年。エルジェが描くタンタンは、どこか早く大人になりすぎたような、きまじめさと余裕のなさが鼻についたりすることもあるが、フランカンの描くスピルーやファンタジオはいつまでたっても少年のような、好奇心とはつらつさがいっぱい。怠け...

本 0

OVNI 642 : 時事

2008-10-31

●ブザンスノ氏へのスパイ行為で捜査開始　極左政党LCR（共産主義革命同盟）のスポークスマン、オリヴィエ・ブザンスノ氏へのスパイ疑惑で、タゼール・フランス社（内務省にスタンガンを納入）のアントワーヌ・ディザッゾ社長、関税局員、警察官ら7人が10月16日に取り調べを受け、同社長は17日、ブザンスノ氏の財産について私立探偵に...

フランスの出来事 0

blanquette de veau a l’ancienne

2008-10-31

　マレ地区の袋小路にあるレストランで食べた〈昔風à l'ancienne〉とうたわれた子牛のブランケットは、こってりとした風味でとてもおいしかった。使ってあった子牛肉は、子牛肉の中でも比較的安いflanchetというあばら肉。それをイラストのように切り分けて煮込んであった。作り方は左のレシピと同じなので、脂っこいことが...

肉料理 0

ひと言・発言

2008-10-31

「国歌を口笛でヤジる者には、試合を見ることを禁じるべきだ」10月13日スタッド・ド・フランスで、フランス対チュニジアのサッカー親善試合前にフランス国歌〈ラ・マルセイエーズ　〉が演奏された際に、競技場中に口笛が鳴り響いた。この騒ぎに対しフランソワ・フィヨン首相の発言。「こういうことが二度と起きないためには、スタッド・ド・...

発言から知るフランス 0

ブーケ・ガルニ bouquet garni

2008-10-31

フランス料理の煮込みやソテーの香り付けに欠かせないのがブーケ・ガルニ。ローリエの葉1枚、タイム2枝くらい、イタリアンパセリ2、3本、長ネギの1本10センチくらいで作るのが普通で、料理によっては、長ネギと同じ長さのセロリの茎1本を加えたりする。これらをただ結わえただけでは、煮込んでいる間に、パセリの葉が煮溶けて、ソー...

食材 0

ちょっとだけ手間をかけた子牛のシチュー。

2008-10-31

Blanquette de veau　久しぶりに、子供たちも大好きな子牛肉のブランケットを作ってみよう。今回は、ソースがどこまでもなめらかになるように、ちょっとだけ手間をかけてみた。子牛肉は、肩肉épauleがいいだろう。ココットのような厚鍋に肉を入れ、肉がすっかりかぶるように水を注ぎ、塩を大さじ半杯ほど加え強...

肉料理 0