Blanquette de veau 久しぶりに、子供たちも大好きな子牛肉のブランケットを作ってみよう。今回は、ソースがどこまでもなめらかになるように、ちょっとだけ手間をかけてみた。子牛肉は、肩肉épauleがいいだろう。
ココットのような厚鍋に肉を入れ、肉がすっかりかぶるように水を注ぎ、塩を大さじ半杯ほど加え強...
2008年は終ってはいないが、今年はダニー･ブーンの年だったといってよさそうだ。彼の主演＆監督作『Bienvenue chez les Ch'tis』のタイタニック的メガヒット。観客数2千万人越えは、フランス人の約3人に１人が見た計算に。ここでフランスが誇る理想的な「サンパ男」、ブーンについて、おさらいしてみよう。
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