チーズを選ぶ Archives - Page 12 of 22 - OVNI| オヴニー・パリの新聞

Rouy

2007-10-15

　ルーイは、どこのスーパーでも手軽に買えるウォッシュタイプのチーズなので、一度は味わったことがあるという人も多いだろう。このチーズのCMが、なぜか9月になるとテレビに登場する。秋風が吹いてくるとルーイが食べたくなり、枯葉に鼻を突っ込んでその味を思い浮かべるという CMだ。ウォッ [...]

手軽に買えるウォッシュタイプ

2007-10-14

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　ルーイは、どこのスーパーでも手軽に買えるウォッシュタイプのチーズなので、一度は味わったことがあるという人も多いだろう。このチーズのCMが、なぜか9月になるとテレビに登場する。秋風が吹いてくるとルーイが食べたくなり、枯葉に鼻を突っ込んでその味を思い浮かべるという CMだ。ウォッ [...]

チーズ入り各種サラダ

2007-09-15

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　それぞれのサラダに応じて、各種チーズを加えれば、とたんにぜいたくに見えるし、栄養のバランスも抜群。ギリシャ風サラダ：といえば、フェタチーズが入るのかな？と見抜いた人が多いに違いない。野菜は、サラダ菜の他に、トマトや、赤や黄色のピーマン、キュウリ、黒オリーブなど彩りよくミック [...]

Cheddar

2007-07-15

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前回はシュロップシャーという英国産の素敵なブルーチーズを紹介したが、今回も、英国産チーズの代表チェダーです。チェダーは牛乳から作られる、カンタル、ミモレット、ゴーダ同様の非加熱圧搾タイプのチーズ。高さ30センチ、直径35センチ以上、重さ20キロという大型チーズだ。16世紀ごろか [...]

北ノルマンディーで作られている

2007-07-15

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カマンベールやブリに代表される〈les pâtes molles à croûte fleurie〉と呼ばれる種類のチーズは、牛乳が原料で、白カビの胞子を吹き付けて熟成させる。このタイプには、他にも、カプリス・デ・デュー、ブリヤ・サヴァラン、クロミエなどがあるが、このヌシャテルは [...]

英国産チーズの代表

2007-07-14

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　前回はシュロップシャーという英国産の素敵なブルーチーズを紹介したが、今回も、英国産チーズの代表チェダーです。　チェダーは牛乳から作られる、カンタル、ミモレット、ゴーダ同様の非加熱圧搾タイプのチーズ。高さ30センチ、直径35センチ以上、重さ20キロという大型チーズだ。16世紀 [...]

Shropshire

2007-06-15

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　友人の家に夕食に呼ばれた時に、今まで一度も味わったことのないチーズが出てきた。身はほとんどオレンジ色で、フルム・ダンベールのように灰色がかった青カビがしっかり混じり込んでいる。当てずっぽうに「英国のチーズ？」といったら当たってしまった。「そう、シュロップシャーというんだ」　 [...]

シュロップシャー

2007-06-14

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　友人の家に夕食に呼ばれた時に、今まで一度も味わったことのないチーズが出てきた。身はほとんどオレンジ色で、フルム・ダンベールのように灰色がかった青カビがしっかり混じり込んでいる。当てずっぽうに「英国のチーズ？」といったら当たってしまった。「そう、シュロップシャーというんだ」　 [...]

Crottin de Chavignol

2007-05-15

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　フルーティーな白ワインで名高いサンセールを中心に作られているヤギ乳のチーズ、　Crottin de Chavignolが食べごろだ。　「crottin（小さなうんこ）」というかわいい名称はそのころっとした形から来ている。一個50グラム前後。2カ月から3カ月かけて熟成されるが、 [...]

ヤギ乳のチーズ

2007-05-15

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　フルーティーな白ワインで名高いサンセールを中心に作られているヤギ乳のチーズ、　Crottin de Chavignolが食べごろだ。　「crottin（小さなうんこ）」というかわいい名称はそのころっとした形から来ている。一個50グラム前後。2カ月から3カ月かけて熟成されるが、 [...]

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Rouy

手軽に買えるウォッシュタイプ

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北ノルマンディーで作られている

英国産チーズの代表

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Crottin de Chavignol

ヤギ乳のチーズ

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