チーズを選ぶ Archives - Page 22 of 22 - OVNI| オヴニー・パリの新聞

５月のチーズ

1998-05-15

● Valencay 初夏になると山羊のチーズがおいしくなります。ベリー地方で作られているピラミッド形をしたヴァランセは、薄い塩味と軽い酸味の奥に、春の草花の香り。まぶしてある木灰との調和も素晴しい。30F前後。 ● Coulommiers カマンベールなどの白かびチーズも今が食 [...]

1998-05-15

● Valencay 初夏になると山羊のチーズがおいしくなります。ベリー地方で作られているピラミッド形をしたヴァランセは、薄い塩味と軽い酸味の奥に、春の草花の香り。まぶしてある木灰との調和も素晴しい。 ● Coulommiers カマンベールなどの白かびチーズも今が食べごろです。 [...]

1998-02-15

　「モンドゥーズは、サヴォワ山地で育つ同名のぶどうから作られるワイン。赤と白があって、どちらも地ワインならではの個性を持っている」　ワイン屋の老舗 “LEGRAND”で買った95年の赤は、モンドゥーズにしては珍しく濃いルビー色。タンニンもしっかりしていて [...]

1998-02-15

　「モンドゥーズは、サヴォワ山地で育つ同名のぶどうから作られるワイン。赤と白があって、どちらも地ワインならではの個性を持っている」　ワイン屋の老舗 “LEGRAND”で買った95年の赤は、モンドゥーズにしては珍しく濃いルビー色。タンニンもしっかりしていて [...]

1998-02-01

　「チーズ屋さんの話では、カンタル県の隣り、オート・ロワール県の同名の町で作られているチーズ。おいしそうだったら、こんな無名のチーズにも挑戦してみたい」　　直径15センチ、厚さ３センチ、表面は灰緑色で白カビが吹いている。切り口は薄いクリーム色で、青緑色のカビがところどころに見え [...]

1998-02-01

　「チーズ屋さんの話では、カンタル県の隣り、オート・ロワール県の同名の町で作られているチーズ。おいしそうだったら、こんな無名のチーズにも挑戦してみたい」　　直径15センチ、厚さ３センチ、表面は灰緑色で白カビが吹いている。切り口は薄いクリーム色で、青緑色のカビがところどころに見え [...]