パリで一番古い門とされる、サン・ドニ門。この門から北側に伸びる、フォブール・サン・ドニ通り。トルコやインドをはじめ、安くて美味しい小さなお店がずらりと並び、多様な人種がごちゃ混ぜとなっていて、独特の雰囲気。 最近この通りは、おしゃれな新店が続々とオープンしていて、パリで一番活気がある通りと言われている。
そんなトレンディースポットにある、こだわりのカクテルバー。看板も何もない。外観は破れたポスターで埋め尽くされ、まるで工事中のよう。まさに隠れ家。しかし一歩店内に入れば、なぜか見渡す限りの美男美女。小さな店内は、かなりの熱気。
この店のこだわりは、Made in France。コニャックやアルマニャックはもちろん、フランス産のリキュール各種がそろい、14種のオリジナルカクテルが13ユーロから20ユーロ。中でもオススメは、モダン・タイム。フラスコにタイムの煙を満たし、ミルテのリキュールとアプリコットのリキュールのカクテルがサーブされる。
次から次へと押し寄せるオーダーを、手際よく、鮮やかにさばくバーテンダー。プロフェッショナルによる、こだわりの仕事を眺めながらの一杯は格別。
ヒップなパリジャンたちに囲まれて、夜中２時の閉店時間ギリギリまで美味しいMade in Franceのカクテルに酔いしれる。そして、最後の目的地はホテル・アムールの２号店、ホテル・グラン・タムール（18 rue de la Fidélité）。
たどり着くころには、もう3時か（サンディカ）？（高）
Le Syndicat
Adresse : 51 rue Faubourg St-Denis, 75010TEL : 06.6663.5760
アクセス : M° Strasbourg - St-Denis, Château d'Eau
18h-2h、無休。
