Canal Bio｜BIO専門店の草分け

BIO専門店の草分け的存在であるCanal Bioは、消費者の要望に応え1999年4月に精肉専門店をオープンした。売上げは、狂牛病騒ぎで去年の10月からでもなんと60％増し。BIOの肉には、動物性飼料の使用禁止、動物一頭当りの飼育面積など、さまざまな規定がある。鶏肉(49.80F～/一羽)は身が締まっていて柔らかい。噛むほどに肉本来の味がじんわりと出てくるentrecôte de boeuf (160F/kg) やcôte de porc (79.8/kg) は、安心して食べられると思えば決して高くない。(淑)
*BIO (ビオ) とは無農薬農作物、関連商品の総称。