右）スペインのアンチョビはレモンピールの香りのリコッタと。
元はBONESという名前で人気を馳せていたこのお店、Café du Coinのシェフとしても知られるFlorent Ciccoliが2016年に現在の店名JONESに改名し、2022年からは現在のシェフ、Riccardo Ferranteが厨房を担っている。
料理は全て日替わり。小皿料理、パスタ、メインとあって、形式にとらわれることなく好きなものを頼み、シェアできるのがいい。シチリアのライスコロッケ、アランチーノ（8€）や、とろとろのストラッチャテッラに、甘みが凝縮されたドライトマトのクリームを載せたフォカッチャ（12€）など、イタリアンテイスト満載のメニューだけど、それだけではない。
コック貝のブール・ブラン（14€）は、ただの白ワインではなくジュラ地方のヴァン・ジョーヌを使用。酸味が一層まろやかで重くないソースに、味わい深い田舎パンを浸してずっと食べていたくなる。
スペインバスクのゲタリア産アンチョビは、そのままでも食べられるほど繊細な塩味だけど、フレッシュなリコッタとレモンピールの香りづけでなんとも上品な冷菜に仕上がっている。シェフがイタリア人だけに、パスタ料理のクオリティはお墨付き。ローマの郷土料理アマトリチャーナ（18€）やトスカーナらしさの色濃く出たフェンネル入りソーセージのラグーソース（20€）、耳たぶの形から名前が来ているパスタ、オレッキエッテはダッテリーノトマトとアンチョビのソースがあとを引くおいしさ（16€）。
ワインは、フランスのみならずヨーロッパ各国のナチュラルワインがそろう。ボジョレーのRomuald ValotのQui l’eut cru（28€）やスペインのカタローニャ地方のCeller TuetsのTot rouge（34€）など、良心的な値段のものもラインナップにあるのが嬉しい。（み）
JONES
Adresse : 43 rue Godefroy Cavaignac, 75011 ParisTEL : 09.8075.3208
アクセス : M°Voltaire
URL : https://www.jonescaferestaurant.com
要予約 19h-23h （営業は1時まで）火水休
