Epicerie Ô Divin｜レストランのクオリティをウチで手早く再現できる。

N° 816 2016-10-03

Saucisse de Toulouse au couteau maison

地下鉄Jourdan 駅界隈は、カフェのテラスが住民たちの憩いの場になっていたりと、街なかにも生活感があるのがいい。この地区に住む友人に教わって以来、すっかりファンになった食料品店。友人は、手間をかけずに調理できて、それでいて子どもたちには安全で栄養のあるものを食べさせたいと、たどり着いたのがここだという。

定評あるのがシャルキュトリー。数種類ある自家製テリーヌは、19区にある同名レストランのシェフが作っているそうでおいしさにも納得。いくつか試した中では田舎風テリーヌ（29.5€/kg）が抜群！　自家製の豚のリエット（28€/kg）や粗挽きソーセージ、ソシス・オ・クトー（24€/kg）も文句なくおいしい。スペイン産の下ごしらえ済みのタコの足（2本12€/4本24€）にも注目。そのままサラダに、あるいはさっと焼いてメインディッシュにもなるスグレものだ。

こうした生鮮食品の他に、マスタードや缶詰のパテ、ジャムやナチュラルワインなどの常備品も名品が揃うので、ちょっとした贈り物や日本へのお土産にも活用できる。