バカンス中にバーベキューの機会に恵まれた人は幸せだ。とはいえ、最上の肉を、最良の方法で焼いたものを食べるなら、こんなレストランが一番です。
この店、夜は予算が50€～100€という高級な店でありながら、昼ならば、前菜＋メイン＋カフェ・グルマンで21€という、お値打ちな「エクスプレスメニュー」がある。店自慢のおき火で焼いた肉がメインとなるから、充実感もたっぷりだ。
本日の献立は、クルミのサラダと、骨付き豚肉のローストと聞いて、友人とふたり、迷いなくエクスプレスメニューを試すことにした。ワインはグラスで、南西部の力強いサン ・シニャン（5€）を試したかったが品切れでボルドーに。友人はコート・デュ・ローヌ（ともに6€）をとった。
前菜は、一見何ということのないグリーンサラダだが、緑が美しい葉っぱはシャキッとしていて、オリーブオイルも香り高い。
メインの豚肉のローストは、焼き加減を聞いてくるあたりがすでに、上等な豚肉を使っている証拠！ きっちりロゼに焼かれた肉は、焦げ目をつけた表面は香ばしく、中はジューシーで味わい深い。キャラメリゼされたエシャロットも素晴らしいし、皮付きのまま、ほっくり焼かれたベイクドポテトは、爽やかなエシャロット風味のソースが添えられ、ボリュームもあって満足度も高い。
カフェ・グルマンは、デザートにあれこれ悩む必要がないのがいい。しかも、ひとつひとつが、キャラメルのムース、イチジクのロティ、アーモンドクリームのプチシューと、オリジナリティある顔ぶれで、美味しいので、すっかりファンになった。
お得ランチで店の実力が十分把握できたので、次なる目標は、牛肉！前菜かデザートとメイン2品で39€。３品で49€のメニューなら、メインの肉を数種類の牛肉から選べる。1人アタマ50€～72€と値段は張るけれど、2人前以上から注文できる、アルゼンチン産やスペイン産、オーストラリア産のアンガス牛や、和牛の逸品も試してみたいもの。（里）
Sur la Braise
Adresse : 19 rue Bréa, 75006 Paris , FranceTEL : 01. 4327.0880
アクセス : M° Vavin
月〜土 12h-14h30/19h30-22h30日休
