イタリア全土の小さな生産者から仕入れている生協。ここに行くなら、カンパニア州から新鮮なチーズが大量に届く毎週木曜日を狙おう。通常の3倍はある巨大なMozzarella di buffala (4,9€) や、中は半熟でとろける食感が魅力のBurrata (5€) は定番。そしてイタリアチーズといえば羊乳のペコリーノ。様々な地方と味わいのものが揃う。王道のPecorino Romano (18€/kg) は大きめのカットで2,09€。種類豊富な豚肉加工品もほとんどが20€/kg前後。好物のSalami Napoli Picanteは16切れもスライスしてもらって2€以下、ほの甘くスパイシーなCoppa (25€/kg) も、10切れで同じく2€足らず。激辛好きを豪語するならSpinata Calabreseもぜひ。幾多の強者をも「参った」と言わしめた逸品だ。紫がかったOlive Nere di Gaeta (11€/kg) も、柔らかな果肉と風味が素晴らしい。パスタ類はナポリのDi Martinoで統一 (1,5～2€) 。ナポリ湾のイラストが愛らしい。フレッシュパスタ (9€/kg) も色々な形があり、ポルチーニ茸やアーティチョークのラビオリに誘惑される。アーティチョークといえば、ローマではありとあらゆる調理法で食されていて驚いたものだ。そのアーティチョークのペースト (7€) が気になり尋ねると「パンに塗ったり、パスタのソースにしたり、万能よ」とのこと。早速試してみたら見事大当たり。色んな使い方が浮かんできて嬉しくなった。他に、カンパニア州ではどこでも目にするズッキーニの花の揚げ物なんかも売っていたり、イタリア現地気分が味わえる。（み）
他、パリ市内に3店舗あり 。
37 rue Godot de Mauroy 9e
46 rue du Faubourg Poissonnière 10e
108 rue Saint-Maur 11e
火～土 10h-13h30/16h30-20h 日月休
Coop. Latte Cisternino
Adresse : 17 rue Geoffroy-St.Hilaire, 75005 parisTEL : 01.8356.9067
月～土 10h-13h30/16h-19h30 日休
