フォワグラ

 9月に経済省、産業省の依頼でIpsosがフランス人1014人を対象に行った世論調査によると、フランスのおいしいものを代表する一品は、第一にフォワグラ、次いでポトフ、子牛のブランケット、カスレ、牛の背肉côte de bœufのステーキ、舌ビラメのムニエル。ヌーヴェル・キュイジーヌとはほど遠い、フランス人が伝統的に愛してきた料理が並んでいる。