久しぶりにレユニオン通りにある〈Chez Luis〉 でポルトガル料理を、と出かけたら若者向けのカフェに変貌していた。そこでぶらぶらしていて見つけたのが「フランス・ポルトガル風franco-portugais」とうたった〈Chez Rita〉。こぢんまりとした店内は、アントレ+メインで12€というお得な昼コースがあるせいか、常連っぽいおじさんや老夫婦などでいっぱい。友人は12€のコースをとり、アントレは、リタさんが「ポルトガル風」というチキンのスープ、メインはスズキのグリルにも心を引かれたようだが、結局パエリア。ボクはポルトガルならではの干ダラ料理を味わいたくて、アラカルトから “Morue à la traditionnelle（伝統的な）” という干ダラ料理を選んだ（14.9€）。ワインリストにはポルトガル産が並んでいるが、選んだのはDouro Grao Vascoという赤（1本13.9€）。
まず出てきたのがスープ。ポルトガルはソッパ（スープ）のうまい国だが、一口味わった友人が「うまい、うまい」というそのスープを味見。前日の〈本日の一品〉がチキン料理だったのだろうか、その残りの身や骨で濃い濃い風味だが、あっさりとした味付け。ちょっと水炊きのあとのおじやという感じに、小片のパスタがすっかり煮ほとびて、適度のとろみになっている。
出てきた、出てきた干ダラ。塩出ししてから湯がいただけの干ダラの大きな切り身に、蒸し上げられたブロッコリーやジャガイモが付け合わされている。リスボンの下町アラファマで食べた一品そっくりだ。添えられニンニク風味のオリーブ油をたっぷりかけて味わうのだが、干ダラの塩出し加減が、塩辛くもなく、ちょうどよく塩味が残っていて、オリーブ油の香りも野菜の味も生き生き！ 友人のパエリアも食べさせてもらった。この値段ではラングスティーヌなどは入っていないが、柔らかく煮上がったムール貝がたっぷり入っている。これで十分。イカもおいしかった。
寒くなったら、豚足や豚の耳と、各種チョリソや野菜のごった煮、コジード・ア・ポルトゲーサを予め頼んでおいて出かけたい。（真）
Chez Rita
Adresse : 67 rue des Orteaux, 75020 Paris , FranceTEL : 01.4464.7609
アクセス : M° Maraichers
日休。
