即席バターライス

　炊飯器で簡単にできるバターライスの作り方を紹介。といっても米をといで水加減をしたら、ローリエの葉1、2枚とバター大さじ2杯くらいを入れ、いつもと同じように炊くだけだけれど、沸騰しかけたら、フタをとって溶けたバターを混ぜ合わせるのがこつ。炊きあがってむらしたら、ローリエの葉をのぞき、全体を大きく混ぜ合わせれば、香り高いバターライスのでき上がり。南仏料理の付け合わせだったら、バターのかわりにオリーブ油にしたりタイムの枝を足したり、インド風カレー用なら、カルダモンを何粒か入れたり、などと工夫しましょう。