compote de pommes


 果物を砂糖のシロップとともに柔らかく煮込んだものがコンポット。リンゴのコンポットの作り方を紹介。冷蔵庫に入れておけば保存がきくので、多めに作っておくといい。皮をむいてから一口大に切って鍋にとり、リンゴ1個につき大さじ1杯くらいの砂糖を加える。レモン半個分の搾り汁と水少々を足して中火にかける。ボクはシナモン適量も加えて香りをつけることにしている。フタをして煮ていくのだが、途中で弱火に落とし、焦げつかないように木のヘラでかき混ぜながら20分くらいで煮上がるはずだ。つぶしてピュレ状にするか形を残すかはお好み。冷蔵庫で冷たくしてから味わいたい。ヨーグルトに入れるとうまい!(真)