寒くなってくると体が暖まる料理がことのほかおいしいもの。シュークルートはその典型的な料理だろう。スーパーでも簡単に手に入るが、アルザス食品店のSchmidがやはり格別だ。温めるだけのセットは1人前10€から。調理済みのキャベツだけなら2.1€/kgから。多種多様なハムやソーセージのうち、特におすすめはgendarme（2つで3.7€）という平たいソーシソン。牛豚合い挽き肉にコリアンダーとクミンの風味がアクセントでおいしい。lard paysan（18.65€/kg）もそのまま食べられるタイプで、くん製風味が素晴らしい。デザートには、リンツタルト（18.4€/kg）やフォレノワール（3.45€）、ストゥルーデル（33€/kg）がいい。アルコール類も、アルザスワイン、ビール、ミラベルのリキュールなどが揃っている。1年のうちで3週間しか出回らないというvin nouveau（4.6€）を試した。発酵前のワインは、かすかな発泡とリンゴのような甘さ、栓をしていないのが特徴だ。店内で配布されている小冊子には、いくつかのレシピものせられていてアルザス料理が得意になれそう。（里）
Schmid
Adresse : 76 bd de Strasbourg, 75010 Paris , FranceTEL : 01.4607.8974
アクセス : M° Gare de l'Est
月～金 9h-20h、土 8h30-19h45。
