Charles Traiteur|ブーダンの王様


「ブーダンの王様」と雑誌に紹介されていたのを見て、これはぜひ試そうと来店。堂々とした白ブーダンの山と、値札に書かれたヨーロッパチャンピオンの文字が目にとまる。シンプルな白ブーダンもいいが(27€/kg)、この季節ならではのセープ茸入り(33€/kg)を試そう。バター少量をとり、熱したフライパンでこんがりキツネ色に焼けばよし。じわーっとしみ出る肉汁とセープの香りがたまらない。黒ブーダンも調理の仕方は同じだ。エシャロット入り(15€/kg)と、蜂蜜とクルミ入り(16€/kg)をお味見。蜂蜜入りはさらなるまろやかさで初心者向きかも。他にもタマネギ入りやアンティーユ風もあり色々試すのも面白い。

自家製の骨付きハムにもそそられたが、パセリ風味のハムのゼリー寄せ(23€/kg)も購入。見た目も美しく、前菜にぴったりだ。日替わりのお惣菜(6.8€/1人前)も数種揃うし、珍しいルバーブのネクター(7€)もある。白ブーダンがご馳走のひとつとなるノエルが近づいてきたらまた来よう。(里)


Charles Traiteur

Adresse : 10 rue Dauphine, 75006 Paris , France
TEL : 01.4354.2519
アクセス : M° Odeon
月~土 9h-14h /16h-20h 。日休。

 

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