Arnaud Larher|2005年パリのマカロンコンクール最優秀

 モンマルトルの丘の向こう側、コーランクール通りの静かな並木道にただいま注目のパティシエ、アルノー・ラルエールの菓子店がある。ラルエール氏は、2000年の最優秀パティシエに選ばれ、今年2005年にはパリのマカロンコンクールの最優秀に輝いたという33歳の若手実力派だ。

まずはマカロン(58€/kg)を試す。特にミルクチョコ・パッションフルーツと、塩の華入りのキャラメル、アマレーナというシロップ漬けのワイルドチェリー入りのピスタチオが気に入った。栗のシャルロット(4.1€)は、ふわふわのムースにクリーム、栗のやさしい甘さがじんわりと伝わってくる。クリスタル(4.1€)は、スミレの香りがそこはかとなく漂い、じつに繊細なおいしさだ。

各種チョコレートも見事のひと言だし、気取らずに食べられるフラン(1.75€)やキッシュ(2.7€)も全然力を抜いていない。ブルターニュ出身というラルエール氏ならではのクイニー・アマン(1.9€)も味わいたい。なお、ビュッシュ・ド・ノエルは12月10日からだそうだ。(月)


Arnaud Larher

Adresse : 53 rue Caulaincourt, 75018 Paris , France
TEL : 01.4257.6808
日月休

 

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