エスカルゴ★★★La Maison de l’escargot

 フレッシュバターにパセリ、ニンニクなど18種のスパイスが入った詰め物(別売していて5.49€/100g)を贅沢に使ったエスカルゴは大(11.6€/12個)と小(6€)があり、110度のオーブンで大なら30分、小なら20分ほどかけてじっくりと焼き上げ、香りを引き出すのがコツ。白殻のBourgogneと黒殻、腸付きのGrisはともに天然で、全部で7種類。ブイヨン煮の缶詰は、大きさ別に5種類(23€~7.5€)で、煮込やお土産に便利。専用プレート(4.5€~)などの小物も可愛い。(三)
*79 rue Fondary 15e 01.4575.3109
月休、日曜・祭日は13hまで。