BIO専門店の草分け★★★Canal Bio

 BIO専門店の草分け的存在であるCanal Bioは、消費者の要望に応え1999年4月に精肉専門店をオープンした。売上げは、狂牛病騒ぎで去年の10月からでもなんと60%増し。BIOの肉には、動物性飼料の使用禁止、動物一頭当りの飼育面積など、さまざまな規定がある。鶏肉(49.80F~/一羽)は身が締まっていて柔らかい。噛むほどに肉本来の味がじんわりと出てくるentrecôte de boeuf (160F/kg) やcôte de porc (79.8/kg) は、安心して食べられると思えば決して高くない。(淑)
*BIO (ビオ) とは無農薬農作物、関連商品の総称。
*Canal Bio La boucherie : 17 rue de la Moselle 19e 01.4249.0333
火-金 10h-14h/16h-19h30 、土10h-19h30