Pascal Le Glacier|職人気質のソルベ


ようやく暑くなってきたので、100%手作り、職人気質のソルベ屋さんを紹介。レパートリーのソルベ38種、アイスクリーム30種の中から、季節のフレーバーがお店に並びます。今からだと、さくらんぼ、アプリコット、メロン、リュバルブ…。果物の凝縮された味と香りが口一杯に広がり、ソルベも鮮度、と実感。水道水は信用できないと、Evianの水で作っている。アイスクリームに入れるヌガーやプラリネも手作りで、とってもリッチな味。デザートに食べるソルベは、食事に合わせてコーディネートして欲しいと、お店を切り盛りしている奥さんが相談に乗ってくれる。1/2L(55F~)(淑)


Pascal Le Glacier

Adresse : 17 rue Bois le Vent, 75016 Paris , France
TEL : 01.4527.6184
火−土/10h30-19h00

 

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