マダム・キミのシルバーラウンジ:10月1日号 2015-10-01 シルバーラウンジ 0連載コラム ルイズ・正子さん(87歳)はトゥールーズ在住。06/07年に出版(未知谷社)された自伝2巻『ルイズが正子であった頃』『正子がルイズに戻った後』は、戦前・戦中の日仏家族の長崎、サイゴンでの生き様、軍国時代の混血児と村民の関係、彼女自身、子供6人を抱えての仏生活まで、痛快小気味よい [...]
Greffeuille Aveyron|子羊肉をメインにしたごちそうを自宅で。 2015-10-01 専門店 0 フランスのごちそうのひとつに数えられる子羊肉だが、なかなか自分の料理のレパートリーに加えられない人も多いだろう。大切な人にとっておきの手料理を食べさせたい時のお助けメニューになりそうなのが、この店の主力商品、調理済みの子羊肉だ。しかも、一流シェフ、ミシェル・ブラスが調理に携わり、 [...]
Chez Plume|滋味に富んだ鶏のローストと たっぷりの野菜で滋養の秋。 2015-10-01 フランス料理 0パリ9区 秋分の日も過ぎ、いよいよ秋らしい気候の今日この頃、肌寒く感じることが多くなってきた。煮込み料理まではいかないこの時期に最適なのがロースト料理。ゆっくり時間をかけてあぶられた肉は、旨味を中にとじ込め、そして油は排出されるので、バカンス太りの体にもやさしいというもの。 ハイレベルな店 [...]
サバイヨンの作り方を覚えて、 黄桃のグラタンを作ってみよう。 2015-10-01 デザート 0 Gratin de pêche jaune 八百屋にまだ黄桃が出ている。時には、夏のものよりうまさが増していたりする。この黄桃をグラタンにしてみよう。黄桃の缶詰でもおいしくできるけれど、パソワールにでもとって水気をよく切っておきたい。生クリームやバター入りのアーモンドのクリームを [...]
オリーヴオイルのこと 2015-10-01 食材 0南仏 オリーヴの樹の栽培は六千年前に中東で始められたとされているけれど、今では世界の90%以上が地中海沿岸で栽培されている。きっとフランスでも栽培がさかんに違いないと思いきや、世界のオリーヴの樹のうち南仏沿岸のものは実はたったの0.5%。フランスで見かけるオリーヴオイルにスペイン産や [...]
ラブストーリーのその先へ 2015-10-01 舞台・映画 0 『岸辺の旅』 黒沢清監督インタビュー 先のカンヌ映画祭で、ある視点部門の監督賞を受賞!誰もが「黒沢の代表作の誕生」と思ったが、そう思わされるのはこれで何度目だろう。全盛期が途切れぬ鬼才の最新作が、日本とほぼ同時公開で上映中だ。パリ滞在中の監督をつかまえ話を伺った。 「死者と旅をす [...]
Anish Kapoor Versailles アニッシュ・カプーア・ヴェルサイユ 2015-10-01 アート 0 インド出身のイギリス人アーティスト、アニッシュ・カプーアがヴェルサイユ宮殿で展示中の作品が、4回も荒らされた。まず、開会2週間後に白いペンキが吹きつけられた。それは除去されたが、9月に入ると反ユダヤ的な文句と王党派的な文句が書かれ、9月末にはさらに、それらの文句を隠した塗装の上 [...]
Coupe du monde de rugby-2 2015-10-01 ニュース 0 10月31日まで、第8回ラグビー・ワールドカップ。プールBの日本は初戦で強豪南アと対戦、試合終了間際にトライを決めて逆転勝ち。第2戦ではスコットランドに5トライを決められて完敗したが、まだまだ準々決勝への可能性を残している。プールDのフランスはイタリア、ルーマニアを破り、残る強敵 [...]
演劇:Pauvreté, richesse, homme et bête 2015-10-01 舞台・映画 0 コメディ・フランセーズにモリエールやラシーヌなどの古典演劇を観に行くのもいいが、時には、演出家、俳優たちがフランス未公開の戯曲で演劇の新しい表現を探っている真剣な姿に触れてみたい。 『貧困、富、人間、動物』は、『十三の無気味な物語』などで知られるドイツの作家ハンス・ヘニー・ヤー [...]
舞台情報:10月1日号 2015-10-01 舞台・映画 0 10月16日(金)まで Les géants de la montagne シチリア生まれの作家ピランデルロ最後の、そして未完成の戯曲。イタリアのファシスト政権下、不穏で目に見えない脅威が本作品の題名『山の巨人たち』に象徴される。芸術や文化には興味を持たず、金権にモノを言わせて猛 [...]