Q：最後の質問を。フランスに来て一番感動した料理、ってなんですか？
西畑：一番感動した料理！？それも難しくないですか（笑）？
Q：ちょっと聞いてみたくなりました。もう一度食べたいぐらい記憶に残った料理ということです。
西畑：日本のものじゃダメですか？
Q：いいですよ、枠を広げましょう、なんですか？
西畑：シュークリームです。
Q：どこの？
西畑：大阪にあるシュークリームやさんで。
Q：子供の時？
西畑：高校生の時です。
Q：へえ、食の記憶というのは面白いですね。
西畑：いや、本当に面白いです。
Q：結構頻繁に食べていた？
西畑：いや、食べていないです。家から遠かったので。わざわざ買いに行かなきゃならないというものでした。フランスでは何でしょうね。例えば子牛の肉とかね、初めて食べた時にはこんなに美味しいものがあるのか！？と感動しましたけれど。
Q：子羊だってね、こちらのものはまた別だし。
西畑：日本のものはオーストラリア産ですしね。こちらではフランスのCarré d’agneauが美味すぎてもう、びっくりしましたね。… あー、あった！！
Q：何？
西畑：Caretteカレットのサン=トノレSaint-Honoréです。
Q：えっ？
西畑：トロカデロにカレットというカフェがあるんですが、そこのサン=トノレがバカみたいに美味しいんです。あれが大好きで、今でも時々行っては食べます。
Q：いつか誰かが「No41にいた日本人シェフのオムライスがすごく美味くてね」って言ってたらいいですね。
西畑：いや、本当にそうなる日を待っています。
Q：続けてその人が「あのシェフさ、今自分でハンバーグ屋をやっててね」って言ったりして。
西畑：そうなればいいと思います（笑）。
Q：今日はありがとうございました。
N°41
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アクセス : M° Ranelagh
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定休日なし（夏は8月6日夜〜21日まで休み、年末年始休業） 8hからノンストップで22h30まで営業。
