家の近くにオープンしたチーズ屋さんで、チーズ作りの講座が受けられると聞いて行ってみた。参加者は、定年退職後の田舎生活で自分でチーズを作りたいという人、家でやってみたが失敗して習いに来たカップル、チーズ屋さんで働く人など10人ほど。 2時間半でモッツァレラ、プチ・ヴァッシュ、バターなどの造り方をゼロから教わり、できたものは持って帰ることができる。
最近は食の分野でもDIY（Do it yourself）が浸透しているようだ。お菓子やパンづくりは定番だけれど、ワインの醸造、オヴニーでも紹介したビール醸造や蕎麦づくり教室、珍しいところでは肉屋さんで3時間の解体・ソーセージ作り・ウィンドーの商品陳列体験コースとか、コーヒー焙煎の教室などもある。日本でも、味噌作りが当たり前だった時代から、今や若い世代が趣味として自家製味噌を作るようになったけれど、パリでも味噌アトリエはすぐに定員いっぱいになってしまう。
単なる味覚的な喜びだけでなく、フランスの食卓には欠かせないチーズを自分の手で作り熟成されるのを待った末に、皆と食する喜び。おいしさもひとしおだ。（麻）
Paroles de Fromagers ：
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