La Tarte|決定版のキッシュとタルトに出会える。

ここの看板商品、リンゴのタルト(6€/持ち帰り5.5€)が秀逸! 四つ切りにしたリンゴがたんまりとのった厚みのあるタルトなので、タルト・タタンかと見紛うが、リンゴの酸味を感じる控えめな甘さでシナモンが効いているので、これはまさにリンゴのタルト。自家製のパイ生地は、脂っこくなく、生地自体も薄いので、デザートとして食べる場合でもぺろっと食べられてしまう軽さが嬉しい。

甘いタルトだけでなく、食事用のタルト、キッシュ(7€/持ち帰り6.5€)もある。ロレーヌ地方風をはじめ、クルジェットやらブロッコリーなどが揃うのだが、これまたおいしくてびっくり。キッシュなんてどれも同じかと思っていたが、厳選した新鮮な材料を使い、丁寧に作っているのはひと味もふた味も違うのです。例えばクルジェットやキノコのタルトには表面にシェーブルチーズがグラチネされていて、塩加減も絶妙だ。ときどき感じるマスタードの香りも心地よい。果物のタルトもキッシュもどちらにしても直径42cmの円形タルトの1/6サイズなので食べ応え充分。

キッシュと日替わりスープ、飲みもの(12€/持ち帰り11€)のランチセットあり。デザート付は16€/14.5€。

パティシエのセバスチャンさんは一見ごっつい風貌だが、じつは製菓学校の名門、Ferrandiで学んだという正統派。朝食セット(8€)やブランチ(25€予約要、日曜のみ)を試してみるのもよさそうだ。(里)


La Tarte

Adresse : 5 rue de Damiette, 75002 Paris
TEL : 09.7353. 3782
アクセス : M° Sentier
月~金 9h-15h /日 11h-13h/13h-15h(brunch) 土休

 

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