世界中から選りすぐりの肉類を集めた店。世界に名をとどろかせるアルゼンチン産のステーキ肉を賞味期限が20日間と長い真空パックで、150g前後の1枚から購入できるのがありがたい。
まずここで手に入れたいのは、アルゼンチン産Angus牛のフォーフィレ（サーロイン 34.90€/kg）。しっかりと脂が側面につき、サシが入っているので舌の上でとろけるのが素晴らしい。側面の脂を少し切り取り、その脂で肉を焼くのがいいとアドバイスをくれたのは、共同経営者の一人でアルゼンチン人のマキシモさん。もう一人の経営者、アモリさんのおすすめは同じくアルゼンチン産Angus 牛のアントルコート（リブロース 49.90€/kg）。 脂より肉の味を尊重したい人はウルグアイ産 Angus 牛のバヴェット（ヒレ肉のかぶり29,90€/kg）も見逃せない。いずれもジューシーで柔らかく、旨味に富んだ肉ばかり。
グリルでこんがり焼くとパリッとした皮がなんとも美味なアルゼンチン産チョリソ（7.90€/5本入り）やイベリコ豚の精肉（45.50€/kg～）のほか、近々肩肉が入荷予定という和牛にも注目。
他にも生ハムやソーセージ、フォアグラの一級品が手に入るほか、ミルクジャム〈ドゥルセ・デ・レチェ〉（4.90€/7.90€）やマテ茶（7.90€）、キルメスビール（2.40€）などアルゼンチン物産も充実。アルゼンチンを代表するマルベック種のワイン （9.90€～）も手に入れたい！（里）
Cuts - morceaux choisis -
Adresse : 45 av. Paul Doumer, 75016 ParisTEL : 09.8607.1100
アクセス : M° Trocadéro/ Passy
月～土 10h-20h30 /日 10h-13h
