Ovni --| Numéro 822

CD : Comme à la radio, Brigitte Fontaine

音楽家、俳優、そして「Saravah」というレーベルの主宰者だったピエール・バルーが昨年末、82歳で亡くなった。ブリジット・フォンテーヌ、イジュラン、モラーヌ、アラン・ルプレストといったシャンソン界の新しい才能をサポートしつつ、新しいジャズの動きにも敏感だった。フォンテーヌの、ぼくらをとりこにしてしまうささやき...

Dupont Kineの日よけ

ラデュレのおなじみの緑の日よけ。 冬でも天気のいい日には、パリのカフェのテラスは人でいっぱいになる。パリのカフェといえば、すぐに布製の日よけ (store)が張り出したテラスが思い浮かぶほど、それはパリの風景の一部になっている。そこで、イル・ド・フランス一の日よけ製造・施工のデュポン・キン社をパリ南郊のバニューに訪...

サケのみそ漬け

サケのみそ漬け、関西では白みそを使うようだが、もちろん赤みそでもおいしくできる。 サケは、4人分で切り身を500グラムくらい買ってくる。まず四つに切り分け、両面に軽く塩をしてざるにとり、2時間ほど置いておく。 ボウルにみそ、酒、砂糖をとって混ぜ合わせる。バットに、このみそペーストの半量を敷いて平らにし、以前はガーゼ...

今月のチーズ:Stilton

イギリスでノエルの食卓に出てくるチーズといえばスティルトン。古くから英国中部で作られてきたブルーチーズの名品。2カ月以上熟成された、直径20センチ、高さ30センチくらいの大きなチーズだが、Marks & Spencerなどでは、小さく切られて売られている。青かびが均等に混じり込み、薄い塩味のむっちりとした身をか...

自転車1時間記録

「 まあ、それは別の話です。もう105歳まで生きることに成功したんですから。9カ月かかって生まれても、30秒でころっと亡くなったりするというのに」 1月4日、105歳になるロベール・マルシャンさんは、パリ郊外、サン・カンタンの競技場で、自転車1時間記録に挑戦、22.547kmを走破。「107歳にもまた記録をねらい...

まちかど写真 ~日曜営業~

百貨店ギャラリー・ラファイエットが1月8日から毎日曜の営業を開始。日曜就労に反対だったパリ市長も、観光客の減少で、日曜営業に”ウィ”。 どの店も日曜営業してほしい!今日はバーゲンで買う靴、サングラス、コートを決めました。 ロシアから観光に。偶然デパートに来たら開いていた。 ルーアンの学校で勉強中。香水買っちゃっ...

サケのマリネは、スパイスの配合が決め手だ。

Saumon mariné aux 10 parfums 今は亡きビストロの名店、Coin de verreで一番人気のアントレは、「サケのマリネ、10の香り」だった。スパイスそれぞれが、一つだけ目立たないように微妙に配合されているから、「バニラ、クミン、コショウ…」くらいしか見抜けなかった。昨年のノエルのごちそ...

大福を、毎日96個…。

© Martin de La Motte 淡い桃色の招待状には「Maison du Mochi」と書かれ、小さなバラの蕾がのせられた丸い餅の写真があった。トゥール近郊でモチ工房を開いたマチルダ・モットさんからのカードだった。マチルダさんに新製品を見せてもらいに行く。渡された白い箱を開けると、ピスタチオ、バラ、アーモ...

2016年12月ポルナレフ緊急入院事件のまとめ

 単刀直入に言えば、ミッシェル・ポルナレフの最大の問題はメガロマニー(誇大妄想症)である。ほとんどの「スター」たちは並みにメガロであるが、ポルナレフは並外れている。常にピープル誌の一面に載っていないと気が済まないような。12月初めから始まったコンサート中止/緊急入院騒動は、おさまることなく12月いっぱいその種のメディア...
 

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