ホロホロ鳥のヴォル・オ・ヴォン（パイ）、ヴォン・ジョーヌを使ったソース Vol-au-vent avec pintade à la sauce au vin jaune (左)
Le Petit Sommelier（ル・プティ・ソムリエ）
2009年オープンと、そう古くはないものの、昔ながらのビストロ・ブラッスリーの趣を大切にした古き良きパリの雰囲気漂うお店。食材の仕入れ先にもこだわりを見せる伝統的フランス料理に加え、ワインの種類が実に豊富で、その数は1500以上にものぼる。リッツ、クリヨン、ラセールなどの名店で経験を積んだピエール・ヴィラ・パレージャがソムリエで、この店は数々のベストワインリスト賞にも認定されている。お宝レベルの高級ワインが得意分野だけど、リーズナブルなものやナチュラルワインも揃えていてレパートリーが広い。
ここの看板料理は24時間煮込んだブッフ・ブルギニョン（24.9€）。筋の部分までトロトロになるほど柔らかくて、ソースも濃すぎずなめらかでスプーンで次々すくってしまう。もう一品はヴォル・オ・ヴォン（26.9€）をチョイス。こちらではホロホロ鳥を使い、パイ包みから溢れんばかりのキノコ類にはフォワグラとジュラのヴァン・ジョーヌでつくられたソースがたっぷりかかっている。フォワグラの重たさがなく、絶妙なバランスだ。タコのグリルや、リ・ド・ヴォー、7時間煮込んだ豚バラや子羊のコンフィなど、他にも食欲をそそる料理がいっぱい。
2024年9月にはレストランから徒歩圏内のダゲール通りにワインバー兼ワイン屋をオープンしたばかり。レストランのワインリストのうち1000種類のワインを取り扱っていて、厳選されたハムやチーズ類、生牡蠣をつまみにより手軽に楽しむ人たちでカウンターは賑わっている。（み）
▶ Restaurant レストラン :
49 avenue du Maine 14e
M° Gaîté / Edgar Quinet / Montparnasse-Bienvenüe 01.4320.9566 月〜土8h-23h、日休。
▶ Caviste-Bar à vin ワインバー兼ワイン屋 :
39 Rue Daguerre 14e
M° Denfert-Rochereau
CaveもBarも、火〜土 15h-23h、日月休。
Le Petit Sommelier Restaurant :
Adresse : 49 avenue du Maine, 75014 Paris , FranceTEL : 01.4320.9566
アクセス : M° Gaîté / Edgar Quinet / Montparnasse-Bienvenüe
URL : https://www.lepetitsommelier-paris.fr/
月〜土8h-23h、日休
