フランス近代の、親しみやすいフルート名曲集 竹山愛「プレイズ・パリ」 2012-04-02 日本のフランス 0 「特に影響を受けたのは、フランスのフルーティスト、フェルナン・デュフレールさんです」と語る竹山愛は、国内外の数々のコンクールを制覇し、昨年末にこのデビューCDをリリースした、日本フルート界の新たな才能。このCDではエネスコ、ゴーベール、タファネル、サン=サーンス、プーランク、フ [...]
ボーマルシェ賞を受賞する演出家、岡田正子氏 2012-03-20 日本のフランス 0 岡田正子氏が初めてフランスという国を知った時、日本は軍国主義の時代だった。「こんなヒューマンな国があるんだ。日本の方が間違っている」と思った彼女は、戦時中にフランス語を習い、在日フランス使節団、後のフランス大使館で3年働き、日本がサンフランシスコ条約を締結した1952年に渡仏し [...]
サンテチエンヌ名物、ジャガイモのガレット。 2012-03-19 野菜料理 0 サンテチエンヌ市北東にフォレ山塊Mont de Forezがあり、サンテチエンヌを含めたこの一帯はフォレ地方と呼ばれていた。名物料理はというと、固くなったパン入り野菜スープSoupe mitonnéeとか、タイムやローリエ風味のジャガイモの煮込み料理Barboto [...]
DOUCE FRANCE 林 睦美 2012-03-17 日本のフランス 0 31歳 会社員・事務職 神奈川県川崎市在住 語学の勉強と旅行が好きです。 ●フランス滞在経験を教えてください。 旅行は３回、それぞれ4日間から10日ほど。 5カ月弱、パリで語学留学もしました。 ●フランスと聞いて真っ先に頭に浮かぶことは？ フランス語を習っていた先生や下宿先のマダ [...]
冬の定番、パリ風ポタージュ 2012-03-13 野菜料理 0 ジョエル・ロビュションの『Le Meilleur et le plus simple de la pomme de terre』は、ジャガイモのレシピだけを100おさめたスグレもの。その中から冬の定番、パリ風ポタージュpotage parisienを紹介。 ジャガイモ中6個は [...]
レストラン並みのブランケット 2012-03-03 肉料理 0 ちょっと手間をかけると、ブランケットの煮汁がレストラン並みになる。ココット鍋に肉を入れ、肉がすっかりかぶるように水を注ぎ、塩を大さじ半杯ほど加え強火にかける。2分ほど沸騰させたら、肉をざるにとり、表面につくアクを蛇口の水でさっと洗う。鍋もごしごしきれいに洗う。そして肉を戻すのだが [...]
子牛のバラ肉がとろけるようなブランケット。 2012-03-03 肉料理 0 ヴォージュ広場に近い袋小路にあったレストラン〈L’Impasse〉の得意料理は、昔風子牛のブランケットBlanquette de veau à l’ancienneだった。ブランケットには肩肉?pauleを使うのがふつうだが、〈Impasse〉ではバラ肉t [...]
ピーター・ブルックの「魔笛」 2012-02-28 日本のフランス 0 2010年初演時の舞台より © Pascal Victor / ArtComArt フランス最高の演劇賞モリエール賞受賞ピーター・ブルックの「魔笛」がいよいよ来日！ 英国の演出家・ピーター・ブルックが長年にわたり芸術監督をつとめる、パリ10区にあるブッフ・デュ・ノール [...]
生誕百年記念 写真展ロベール・ドアノー 2012-02-28 日本のフランス 0 「芸術橋の上のフォックス・テリア 1953年」 © Atelier Robert Doisneau 日常の小さなドラマをとらえ、写真史上に大きな足跡を残したロベール・ドアノー。彼の残した40万点にも及ぶネガから精選した約200点の写真から構成した大規模な回顧展が開か [...]
DOUCE FRANCE 吉川 かおり 2012-02-25 日本のフランス 0 舞踊家 東京都在住 趣味はバレエ、旅行。 ●フランス滞在経験を教えてください。 革命二百周年（1989）に、文化庁芸術家在外研修員として１年間パリに留学。今までに10回以上行っています。 ●フランスと聞いて真っ先に頭に浮かぶことは？ 今考えると、私の体の一部になっているような&# [...]
