3月7日（と8日）：年金改革抗議デーの第6回目。鉄道と空路、学校、エネルギー分野などのスト状況。 2023-03-06 フランスで暮らす 0#スト情報 あす3月7日（火）は、1月19日に始まった年金改革抗議デーの第6日目。抗議の声に耳を傾けず頑なな姿勢を保つ政府に対する、一月以来の最高規模の抗議デモになると言われている。 労組や、改革に反対する政党などの合言葉は「止まるフランス」。全国265ヵ所で予定されているデモへの参加 [...]
3月7日（火）のメトロ、バス、トラム運行情報。 2023-03-06 フランスで暮らす 0 年金改革に反対する抗議デモ、ストが全国で行われる明日3月7日。パリと近郊のメトロ、RER、バス、トラム運行情報をまとめました。8日もストを継続するかどうかは、7日の午前中の総会で決まるとのこと。 【メトロ】 ▶︎通常運行のライン・1号線：通常運行。・14号線 : 通常運行。工事 [...]
牛肉の赤ワイン煮ブッフ・ブルギニョン、煮なおすとうまさがちがう。 2023-03-04 肉料理 0 Boeuf bourguignon ブッフ・ブルギニョンは、フランスの牛肉料理の中でも王者の貫禄がある。10年以上前にその「決定版」を紹介したけれど、それからも作り方を工夫してきていて、これが自信のニューバージョンです。 脂身が適度に混じっている肩ロースを1キロ買ってくる。 [...]
はじめてみよう、フランス料理！⑩ ソーシソンとソシスのちがいは？ 2023-02-15 特選レシピ集肉料理フランスで暮らす 0はじめてみよう！フランス料理 フランスの肉屋で目を引くのは、かずかずの腸づめ（ソーセージ）だろう。ソーシソンとソシスがあって、大まかにいうと、ソーシソンは薄く輪切りにしてそのまま食べ、ソシスは火を通してから味わう。 ソーシソンは、主に豚肉を、粗く、あるいはきめ細かくひいてから塩、コショウ、スパイスで味つ [...]
〈日本人シェフ〉自然体で食べて、本当に美味しいものだけを。 半田健一さん 2023-02-14 日本人シェフフランスで暮らす 0 PAGES 半田健一さん（42歳） 料理人の中には様々な経歴を持つ人がいるが、16区のミシュラン１つ星、PAGESのシェフ半田さんは、その中でも少し異色だ。 東京の大学卒業後、在学時に始めたバンド活動を継続。音楽のプロを目指しつつ小料理屋のバイトで生活費を得ていたが、25歳から [...]
Navigo 利用者への払い戻し。 2023-02-13 フランスで暮らす 0 パリ首都圏（イル・ド・フランス地域圏）の交通網を管理するイル・ド・フランス・モビリテ社は、定期「Navigo」の利用者に十分なサービスが提供出来なかったことを理由に、一部を返金する。Navigoは今年の元旦に、75.20ユーロから84.10ユーロに値上げされたばかり。 払い戻 [...]
〈連載：ふつわ〉しめサバ、生クリーム和え 2023-02-12 魚料理 0 友人たちがやってくるとブリニスを焼いて、スモークサーモンやロールモップス（酢漬けのニシンのおろし身でピクルスや薄切り玉ネギを巻いたもの）を、生クリームを添えて振る舞うことが多い。そのロールモップスのかわりに、冷蔵庫に残っていたしめサバを生クリームで和えてスモークサーモンに添えた [...]
シュー・ファルシは、安上がりで、冬らしいごちそうだ。 2023-02-05 肉料理 0 Chou farci レストランで黒板のメニューにのると、三分の一くらいの客が注文するという人気料理シュー・ファルシ（ロールキャベツ）を作ってみよう。シュー・ファルシはだいぶ前にも書いたことがあるが、今回は一人当たり1個くらいの大きさに作り、ソースも別に作らないレシピです。今が [...]
パティスリー世界選手権で日本代表チームが優勝。 2023-01-22 フランスを知るフランスの出来事デザート 1 リヨンで開催されたパティスリー世界選手権大会で、1月21日（日）、柴田勇作さん、高橋萌さん、鈴鹿成年さんの3人からなる日本代表チームが優勝。50カ国でそれぞれ国内審査が行われ、リヨンでの20日と21日のグラン・フィナルには17カ国が出場した。 同大会の会長ピエール・エルメ氏は [...]
1月19日のメトロ、RER、バス、トラム運行状況（48時間前予報）。 2023-01-17 フランスで暮らす 0 METRO :・1、14番線 : 通常運行（混雑の可能性） ・4番線 : ラッシュ時は2本に1本運行、それ以外は4本に1本運行（混雑の可能性） ・2、3、3bis、5、6、7、7bis、9、12、13番線 : 運行に大きな乱れ。 （ラッシュ時のみ運行する線と、部分的に運行する線 [...]
