はじめてみよう、フランス料理！⑪ デザート、三つくらいはマスターしたい。 2023-03-30 特選レシピ集肉料理フランスで暮らす 0はじめてみよう！フランス料理 家族だけで食べるときは、デザートはヨーグルトとか季節の果物ですませてもいいのだが、友人たちを招いたときには、フランスの主婦（夫）たちは、腕によりをかけてそれぞれ得意のデザートを作るものだ。子どもたちから「ママ（パパ）、またチョコレートケーキ作って！」などとせがまれると、うれしく [...]
〈連載：ふつわ〉メヌケのちり鍋 2023-03-29 魚料理特選レシピ集フランスで暮らす 0 フランスで揃えやすい食材で、和風のお料理をつくりましょう。 魚屋で、Rascasseという、とげとげしいヒレを持った大きな赤い魚をよく見かける。海の深いところにすんでいて、水揚げされると大きな目が飛び出してしまうので日本ではメヌケと呼ばれている。脂がのってくる秋から春が旬。日本 [...]
3月23日（木）パリのストライキ情報。 2023-03-22 フランスで暮らす 0 年金改革への抗議として、23日もストライキと抗議行動が予定されています。 通常運行：・1号線・14号線 : 工事のため22時で運行終了。 全域で、間引き運行：・3号線：5h30〜19h30のみ、3本に1本の割合で運行。・4号線 : 午前中は4本に3本運行。午後は3本に2本、夜は [...]
3月8日（水）パリと近郊の交通情報。 2023-03-07 フランスで暮らす 0 年金改革への抗議として、今日3月7日につづいて明日8日もストライキが行われます。多くの線で終電が早くなっていますが、今日に比べて運行本数が多く、移動しやすくなりそうです。 【メトロ】 ▶︎通常運行のライン・1号線：通常運行。・14号線 : 通常運行。工事のため22時で運行終了。 [...]
3月7日（と8日）：年金改革抗議デーの第6回目。鉄道と空路、学校、エネルギー分野などのスト状況。 2023-03-06 フランスで暮らす 0#スト情報 あす3月7日（火）は、1月19日に始まった年金改革抗議デーの第6日目。抗議の声に耳を傾けず頑なな姿勢を保つ政府に対する、一月以来の最高規模の抗議デモになると言われている。 労組や、改革に反対する政党などの合言葉は「止まるフランス」。全国265ヵ所で予定されているデモへの参加 [...]
3月7日（火）のメトロ、バス、トラム運行情報。 2023-03-06 フランスで暮らす 0 年金改革に反対する抗議デモ、ストが全国で行われる明日3月7日。パリと近郊のメトロ、RER、バス、トラム運行情報をまとめました。8日もストを継続するかどうかは、7日の午前中の総会で決まるとのこと。 【メトロ】 ▶︎通常運行のライン・1号線：通常運行。・14号線 : 通常運行。工事 [...]
牛肉の赤ワイン煮ブッフ・ブルギニョン、煮なおすとうまさがちがう。 2023-03-04 肉料理 0 Boeuf bourguignon ブッフ・ブルギニョンは、フランスの牛肉料理の中でも王者の貫禄がある。10年以上前にその「決定版」を紹介したけれど、それからも作り方を工夫してきていて、これが自信のニューバージョンです。 脂身が適度に混じっている肩ロースを1キロ買ってくる。 [...]
はじめてみよう、フランス料理！⑩ ソーシソンとソシスのちがいは？ 2023-02-15 特選レシピ集フランスで暮らす肉料理 0はじめてみよう！フランス料理 フランスの肉屋で目を引くのは、かずかずの腸づめ（ソーセージ）だろう。ソーシソンとソシスがあって、大まかにいうと、ソーシソンは薄く輪切りにしてそのまま食べ、ソシスは火を通してから味わう。 ソーシソンは、主に豚肉を、粗く、あるいはきめ細かくひいてから塩、コショウ、スパイスで味つ [...]
〈日本人シェフ〉自然体で食べて、本当に美味しいものだけを。 半田健一さん 2023-02-14 日本人シェフフランスで暮らす 0 PAGES 半田健一さん（42歳） 料理人の中には様々な経歴を持つ人がいるが、16区のミシュラン１つ星、PAGESのシェフ半田さんは、その中でも少し異色だ。 東京の大学卒業後、在学時に始めたバンド活動を継続。音楽のプロを目指しつつ小料理屋のバイトで生活費を得ていたが、25歳から [...]
Navigo 利用者への払い戻し。 2023-02-13 フランスで暮らす 0 パリ首都圏（イル・ド・フランス地域圏）の交通網を管理するイル・ド・フランス・モビリテ社は、定期「Navigo」の利用者に十分なサービスが提供出来なかったことを理由に、一部を返金する。Navigoは今年の元旦に、75.20ユーロから84.10ユーロに値上げされたばかり。 払い戻 [...]
