マダム・キミのシルバーラウンジ：11月1日号 2016-11-09 シルバーラウンジ 0連載コラム M子さんは来年４月で90歳。在パリ60年。夫は1895年、札幌で14人兄弟の1人として生まれ、クラーク先生の有名な言葉「少年よ、大志をいだけ」を実行するため満州に行った友人が多かったが、彼は釧路で教員になる。1924年彼は船でマルセイユに。1921年以来在仏の青山義雄画伯とも交 [...]
「見て、味わって、作って 愉しいのが料理」 2016-10-20 日本人シェフ 0 後藤邦之さん（40歳） 共働きの家庭に育った子供時代から料理と親しんできた後藤さんが、一番嬉しかったのは初めて「シェフ！」と呼ばれた時だったという。大分県で唯一調理科のあった高校へ進学した時には、自分が将来フランスでガストロノミーレストランのシェフになるとは予想だにせず、カヌー [...]
マダム・キミのシルバーラウンジ：10月1日号 2016-10-09 シルバーラウンジ 0連載コラム ジョルジェットさんは91歳。1915-20年、外交官だった父親はパリで仏女性（彼女の母）と出会い、結婚。そのあとイランやポーランド（兄が生まれる）など数カ国に駐在し帰任後、東京で弁護士として働く。ジョルジェットさんは1925年に東京で生まれる。彼女が10歳の時、父が乗馬中に落馬し [...]
「料理と共に自分は成長してきた」 2016-09-20 日本人シェフ 0 中西勝則さん（38歳） フランスに来てちょうどまる10年の中西さんは、今新しい出発点に立っている。 パリから移住して、順調に事が運べば年内に初めての店を南西部一番の都市トゥールーズに、東京時代の同僚でソムリエの男性と一緒に開店する。新しい土地での新しい挑戦、お話を聞きながら私も胸 [...]
マダム・キミのシルバーラウンジ：9月1日号 2016-09-12 シルバーラウンジ 0連載コラム 小畑リアンヌさん（63）は『なにやってんだろう 私－このままフランスで死にたくない』の著者。26歳の時、絵を学びに観光ビザで来仏。少し免税店で働き、2年後に帰国したが、パリで知り合ったフランス人男性が日本まで求婚に来た。彼は当時、電話会社に勤務。トゥールーズに土地を買って家を建 [...]
マダム・キミのシルバーラウンジ：8月1日号 2016-08-16 シルバーラウンジ 0連載コラム E子さん（65）は、佐賀県生まれ。4人兄弟の長女。大学は国文学科卒。両親は戦後の自由恋愛、相思相愛の元教員同士。86年、E子さんは34歳で来仏し、美術学校グランド・ショミエールで学び、具象から抽象へと進む。昨年亡くなった父は、美術の道を選んだE子さんの一番の理解者だった。母親は句 [...]
「料理は生きていく上で大切なもの」 2016-07-20 日本人シェフ 0 伊地知雅さん（41歳） 鹿児島出身の伊地知さんと話をしながら、私自身も肩の力が抜けてお日様をいっぱい浴びている気持ちになった。リヨンとマルセイユの間、ローヌ河沿いにあるヴァランスという町で店を開いてからすでに10年以上が経ち、手探りで始めたとはいえ2009年にミシュランで星を一 [...]
フランス野球の「助っ人外人」、山上直輝さん。 2016-07-19 パリの日本人 0インタビュー フランスでの野球のマイナーさにため息をつきながらも「野球界は今、盛り上がっているんです」と、山上直輝さん（33歳）。パリ南郊、サヴィニー・シュル・オルジュ市の「サヴィニー・ライオンズ」の投手兼ピッチング・コーチ。２シーズン目だ。フランスにはプロ野球チームはないが、社会人クラブチー [...]
マダム・キミのシルバーラウンジ：7月1日号 2016-07-13 シルバーラウンジ 0連載コラム N子さん（60代後半）はミッション系学校のあと、大学は仏語科卒。外資系会社に勤務。当時勤務関係で出会ったフランス人のM氏の帰国に合わせ渡仏し結婚する。息子2人。ご主人は数年前に病死、今は南仏の町で週に1回は孫２人の面倒をみながら翻訳の仕事などをしている。 ご夫婦で長い間、海外の教 [...]
料理はコミュニケーションの手段。 2016-06-20 日本人シェフ 0 守江慶智さん（35歳） 「不器用な自分でも料理なら」と16歳で料理人を目指した守江さん。でも不器用な人に料理人という職業は合っているとも言う。守江さん自身が「複雑」だと評する彼の料理は色とりどりで、様々な風味が散りばめられている。話を伺いながら、あの料理には守江さんという「人」が [...]
