Le Grand Banquet ：週末はバンケットも。大衆食堂〈ブイヨン〉また一軒。 2025-03-24 フランス料理レストラン 0 このところパリで大流行りのブイヨン（安価にビストロ定番料理が食べられる店）が、また一軒、17区ポルト・マイヨーにオープン。前菜のマッシュルームのサラダ2.50€。ウフ・マヨ （ゆで卵マヨネーズのせ）と、ポワローねぎのビネグレットソースがけ3€。エスカルゴ（6個8€）、前菜で一番 [...]
想像以上のクオリティでびっくり、のビストロ。 2025-03-21 フランス料理 0 Fugue OVNI編集部の目と鼻の先、東駅近くに高評価のレストランを見つけた。昨年10月に開店したばかりでシェフは日本人というから期待大。とりあえずランチを試してみた。前菜に注文した豚足のブーダンがとにかく美味しくて感激！マスタードの辛味、酸味、ブーダンのコクとバランスがもの [...]
鉄道（の音）にゆられ味わうコルシカ料理。Le Wagon Bleu（ル・ヴァゴン・ブルー） 2025-03-17 フランス料理 0 フランスの鉄道の旅に欠けるのが食堂車だ。鉄道が高速化したとはいえ、料理・鉄道大国でありながら車内には画一的なサンドイッチしかないのが残念でならない。テーブルクロスがかかったテーブルに着いて、景色を眺めるあの幸福感！…ノスタルジーにかられ 「ル・ヴァゴン・ブルー」へ。 1925 [...]
サンテティエンヌの「大鍋」、ジョフロワ・ギシャール・スタジアムへ。 2025-02-24 フランス料理パリから行ける街 0 サンテティエンヌのサッカースタジアムは試合の日はファンが “沸騰”することから「大鍋 chaudron」の愛称で呼ばれる。大きな窓からスタジアムのグリーンが見えるブラッスリーでご飯を食べてみたい！と昼過ぎに着くと、スタジアム側の窓際席はもう満席。とはいえ [...]
【レストラン】モンマルトルでとっておきのランチタイムを過ごすなら！ 2025-02-03 フランス料理 0 Le Matré （ル・マトレ） 季節や素材の仕入れによって替わるメニューは、前菜4品、メイン4品、デザート4品で構成され、値段は前菜12€/メイン22-24€/デザート10€という感じ。このうちの2品ずつに*（アスタリスク）印が付いている料理を選べば、平日昼に限り、前菜+メイ [...]
Le Petit Sommelier – ワインの殿堂で、たまの贅沢を叶えよう。 2025-01-24 フランス料理 0 Le Petit Sommelier（ル・プティ・ソムリエ） 2009年オープンと、そう古くはないものの、昔ながらのビストロ・ブラッスリーの趣を大切にした古き良きパリの雰囲気漂うお店。食材の仕入れにもこだわりを見せる伝統的フランス料理に加え、ワインの種類が実に豊富で、その数は1 [...]
創業1904年。レ・アールがパリの胃袋と呼ばれていた頃から、パリジャンに親しまれるビストロ。 2024-12-12 フランス料理 0 La Grille Montorgueil（ラ・グリーユ・モントゥルグイユ） 日曜日のレストラン探しに困ったら、日本から来た友人やお客さんから典型的なビストロ料理が食べたいとのリクエストをもらったら、行きたいのがこの店。 まずは、平日12時から15時に提供している日替わりラン [...]
ティエリー・マルクスの名を冠した「ブイヨン」へ。｜Le Bouillon du Coq 2024-08-13 フランス料理レストラン 0 サントゥアンの中心に7月、星つきシェフ、ティエリー・マルクス氏監修のブイヨン「Le Bouillon du Coq」がオープン。パリからメトロ14号線に乗り、新しいサントゥアン市役所駅を出たらすぐの、レンガ色の建物だ。3階建てで席数も多くグループでも行きやすそうだし、混む時間帯 [...]
ペリグー、歴史と美食の休日。〈その2：グルメ編〉 2024-08-04 フランス料理パリから行ける街 0特集記事 この街の、もうひとつの大きな楽しみといえばグルメ。土地が肥沃なペリゴールは、歴史的にガストロノミーの街だ。フランス料理に欠かせないトリュフ、そしてフォアグラは特に有名。毎年11月になると、旧市街の広場には 「マルシェ・オ・グラ」というフォアグラ専門の市場が立ち、全国からプロが集 [...]
ペリグー、歴史と美食の休日。〈その1：歴史散策編〉 2024-08-01 フランス料理パリから行ける街 0特集記事 ペリグーにいると、自分は今どの時代にいるのだろうか、と不思議な気分になる。ドルドーニュ県（旧ペリゴール地方）の県都であるこの街には、古代から中世にかけての遺跡・建造物がそのままの姿を残す。旧市街には、ユネスコ世界遺産のサン・フロン大聖堂を中心とする中世の街並みが続き、西側には紀 [...]
