日本の包丁研ぎの技術を世界へ。 2019-02-21 インタビュー 0日本が好きなフランス人 マリナ・メニニさん ここ数年、世界の料理業界では日本製の包丁が大ブーム。もちろんフランスも例外ではない。しかし、西洋の包丁に比べて刃が薄く鋼材が硬い日本の包丁は、西洋の研ぎ技術では上手に研ぐことができない。そこで、料理人たちに日本の砥石を使った研ぎの技術を伝えているのが、Co [...]
日本酒の世界を深く知るイベントGoûts et Sakés 2019-02-15 インタビュー 0日本が好きなフランス人 ここ数年、フランスを始めヨーロッパでは日本酒の人気が徐々に高まっている。輸入量も増え、和食のみならずフランス料理のガストロノミックなレストランでも日本酒を置くところが出てきている。また、本年2月1日より日本とEU間で「EPA（経済連携協定）」が発効されたため、今後フランスに輸 [...]
ロングセラー漢字辞書生みの親。 2019-01-25 インタビュー 0日本が好きなフランス人 Jean-Claude MARTINさん ジャン＝クロード・マルタンさんが工学・技術系エリートを輩出するエコール・サントラル・パリで勉強していた1950〜60年代、パリのシネマテークではアメリカが日本から没収したプロパガンダ映画がかかっていた。映画のなかの日本人は、口数は少ない [...]
「布の道」を旅して。 2018-11-20 インタビュー 0日本が好きなフランス人 Ana Bergerさん インドで作られる、模様をプリントした木綿布 「更紗 （さらさ） 」は、1664年にコルベールが創設したフランス東インド会社によってフランスにもたらされた。色鮮やかな草花や動物が描かれた布はアンディエンヌ（les indiennes）と呼ばれ、その人気たる [...]
パリで日本酒。Tour des sakés à Paris 2018-10-02 インタビュー 0特集記事日本が好きなフランス人 9月29日、パリで日本酒のイベントが始まる。《酒巡り in Paris》。パリの町のなかを、おいしいお酒を飲んでは次の店へ、飲んでは次の店へと歩いて回るかのような、なんとも楽しい響き。この、「ジャポニスム2018」の一環として行われる一週間の催しでは、パリのレストランやバーが日 [...]
相撲の稽古は、 厳しく、楽しく。 2018-08-31 インタビュー 0インタビュー日本が好きなフランス人 アントワーヌ・マルヴィエさん Sumo-Paris主宰者 アントワーヌ・マルヴィエさん（48歳・写真左）は、フランスで唯一の相撲クラブ Paris-Sumo*の主宰者だ。《大相撲パリ公演》を偶然テレビで観たのが相撲との出会いだった。千代の富士、曙や小錦らが出場し、若・貴兄弟対決 [...]
クレマンソーとジャポニスム。 2018-07-23 インタビュー 0インタビュー日本が好きなフランス人 マチュー・セゲラさん トロカデロ広場の近くに、ジョルジュ・クレマンソー（1841〜1929）が33年間暮らしたアパルトマンがある。庭や書斎、美術品が壁にびっしりと飾られた居間など当時の面影をとどめた家は、今はクレマンソー博物館になっている。 ここで開催されている『クレマンソーと [...]
Kuramaster 2018 仏ソムリエ審査団が選んだ日本酒は？ 2018-07-06 インタビュー 0日本が好きなフランス人 フランスで開催される日本酒コンクール”Kura Master クラマスター）”2018年度の授賞式が、7月3日（火）、パリ日本文化会館のホールで行われた。Kura Masterは、クリヨン・ホテルのレストランのシェフ・ソムリエを務めるグザヴィエ・チュイザ氏を審査員長を中心に、プ [...]
日本のエロス、 パリで咲き乱れる。FFF創設者インタビュー 2018-06-28 インタビュー 0日本が好きなフランス人 アナスタジア・ラシュマンさん ６月28日から４日間、パリで開催されるFestival du Film de Fesses (性愛映画祭）。5回目の今年は「日本」がテーマだ。日活ロマンポルノの黄金時代を築いた神代辰巳監督作品を軸に、新旧の日本の性をテーマにした作品が、大きなスクリ [...]
Soba Boysたちの新しい生活。 2018-05-17 インタビュー 0日本が好きなフランス人 オリヴィエ・カンパルドゥさん / ベランジェ・マルティネルさん ウィンドーのなかで石臼がゆっくりと廻っている。石と石の間から、挽かれた粉が少しずつ押し出されては、受け皿に落ちてゆく。のし棒、巻棒、さまざまな道具が置かれた作業台では、作務衣にジーンズ姿のフランス人が、そばの生地 [...]
