気軽においしいビストロ料理が食べたかったら、断然おすすめがここ。昨年末のシェフの交代以来、ぐんと輝いている。それもそのはず、シェフのギレーヌ・アラビアンさんは、〈ルドワイヤン〉のシェフを務めた後、16区に自身の名を冠した店をオープンさせ、いきなり1ツ星を獲得。その後店を離れ、5年の充電期間を経て、再び戻ってきたという伝説の料理人なのだ。と聞くとどんな豪傑が現れるのかと思ったら、チャーミングな女性が迎えてくれた。噂に聞く金髪。ギレーヌさんだ！ 夜は倍の予算が必要だが、昼なら2皿コース20€、3皿コース25€とちょっと奮発したい時にぴったり。
友人は、カボチャのスープと鯛のロースト、フヌイユのコンポート添えを、私はオーリヤックのブーダンとオングレのステーキ、マスタード風味を注文。ワインはそれぞれグラスでサンセール（6€）とモルゴン（7€）を頼んだ。
その時は結構真面目な話をしていたのだが、カボチャのスープを一口味見させてもらったら、話は一時中断。うわーっと声を上げたくなるくらいおいしい。なにかハマグリのような深みのある味わいがある。後でギレーヌさんにこの味の秘密を聞いたら、何てことはない、カボチャが収穫したての新鮮なものだからだという。カボチャとクリームだけでこんな深みのある味になるのか。小さなハンバーガーのように盛られたブダンは、リンゴのコンフィの甘味や酸味とのハーモニーが素晴らしい。
オングレという横隔膜上部肉のステーキは、たっぷりのマスタードソースが、肉の旨みを引き立てている。鯛のローストは、皮までパリパリに焼かれ、香ばしい。デザートはシンプルだが、ティラミスも、塩バターキャラメル味のプリンもやさしいおいしさだった。次回は、ぜひともこの店の名物となっている灰色エビのコロッケを試してみたいな。（里）
Les Petites Sorcières
Adresse : 12 rue Liancourt, 75014 Paris , FranceTEL : 01.4321.9568
アクセス : M° Denfert Rochereau
日月休。
