手作りの骨付きハムが評判の豚肉加工食品店。ブイヨンで長時間煮込まれたハムは、ジューシーで肉の旨味が口に広がる絶品（26€/kg）。アルザス風の薫製ソーセージや、シポラタ、トゥールーズなどの生ソーセージ（14€/kg）、豚の頭部のパテ（13€/kg）もおすすめだ。気さくなご主人、ムールドソワフ氏が「これも試してごらん」とすすめてくれたのが、豚の粗挽き肉やほうれん草などを網脂で包んで焼いたカイエット（3€）。教わったとおり温かくしてレタスを添え、レモン汁をひとたらし。新発見の美味しさ。特製ブーダンやアンドゥイエットの他に惣菜も充実。すべて試したくなる。（里）
Meurdesoif
Adresse : 8 rue Albert-Bayet, 75013 Paris , FranceTEL : 01.4216.8183
8h30-13h30/16h-20h 日月休
