「羊のチーズにチェリージャム」、この楽しみ方を教えてもらったのがこのバスク食料品店。4年前に紹介したけれど、みんなに知ってもらいたいので再登場。広大な自然の中で育てられた豚から作られる生ハム、ソーシソン、パテにジュレ。チーズにフォアグラも揃う。豚、鴨、羊のカスレ（4.50€～）、赤ワインで煮込んだ豚のシヴェ（11.60€）、森鳩のサルミ（8.90€）、野菜と煮込んだツナのマルミタコ（10.20€）など。私はピプラード（3.90€）でオムレツを作る。そして、よく冷やして味わうマンザナというリンゴ酒（13.80€）。このじわっと胸にくる感じ、バスクに旅をしたくなる。（慶）
Pierre Oteiza
Adresse : 13 rue Vignon, 75008 Paris , FranceTEL : 01.4742.2303
日休（10h-18h30 7、8月は日・月休）
